梁叔夜所謂的主意，不過是延請名家大廚掌勺，再把灶事兒包給別人去做。

自打蘿澀首推辣菜班子之后，京城也有人開始效仿，他們自己拉攏人，成立了各色菜系班子，有莊眼兒和散包兒之別。

所謂莊眼兒，是有字號的飯莊，散包兒是廚行中私人來辦。

蘿澀要請的就是散包兒班子，多叫幾個班子備下，只要飯莊接了生意，便提早通知。

等開筵的當日，他們便可以挑了大圓籠、行灶到飯莊子里現燒，...