蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中。

在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右。

經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶。

生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜種類：分為單花蜜和雜花蜜（混合蜜）兩類，能形成一定生產規模的單花蜜品種約20余種。

如：椴樹蜜，棗花蜜，益母草蜜，山楂蜜，洋槐蜜，野菊花蜜，蕎麥蜜，五味子蜜，枸杞蜜，荊條蜜，荔枝蜜等．

百花蜜是采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。

清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。

冬蜜又叫鵝掌柴蜜，來源于中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種。

故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。

除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，能風除濕之功效。

對感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛有較好輔助療效。從化冬蜜鵝掌柴蜜(冬蜜）對理氣散寒。

補脾補血，氣虛血虧，潤腸、心悸等有食療保健作用。

是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。

龍眼蜜南方特有蜜種。具有龍眼的香氣。

本品取龍眼益心脾、補氣血的作用，有養血安神、開胃益脾、養顏清熱潤燥，補中之功效。

對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減也有一定輔助療效。特別適宜婦女食用。

荔枝蜜來自于荔枝盛產南方，被譽為“果中之王”。

荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤。

卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱。

但其特殊的生津、益血、理氣、之功效，是嶺南特有的蜜種，饋贈遠方親友，“不辭長作嶺南人”的特等蜂蜜。

椴樹蜜是我國東北特有蜜種，蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶。

本品有養胃補虛、清熱、補中，解毒、潤燥的一般蜂蜜功效，還有一定的鎮靜作用。

較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。

紫云英蜜又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。

具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。

本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補中、潤澡、之功效。

還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。

槐花蜜是春季蜜種。水白透明，質地濃稠，不易結晶。

具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。

本產品具有槐花之清熱、去濕、利尿、涼血、止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力。

降低血壓，并用于預防中風，同時亦有普通蜂蜜清熱、補中、解毒、潤燥之功效。

為蜜中上品。較適用于心血管病人的保健食用。

桂花蜜稀有蜜種。采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜。

香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結晶細膩。

被譽為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥。

《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風除濕，治關節疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。

桂花蜜同時還有一般蜂蜜的清熱、補中、解毒、潤燥等功效，深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。

黃連蜜采自我國中草藥自然保護區中黃連的花蜜，它繼承了蜂蜜的特點及黃連的藥性。

因此不僅有天然蜂蜜的保健營養價值，尤其具有這種名貴中藥的醫療效果。

黃連蜜色澤微黃，香味特別，甜中微苦，甜而不膩，真可謂良藥并不苦口，療效卻依然。

基于特有清熱祛濕、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮靜、降溫、去火的效果。

故特別適用于平時煙酒過多，心火旺盛，心情煩躁之人士的食療保健食用。