由于是第一次嘗試有新奇感，更何況也確實好吃，眾人放開懷了大吃大喝，氣氛熱烈異常。

言談無忌，觥籌交錯，這一頓飯吃到華燈初上才罷休。

最后王宇看了看天，只能嘆了口氣，原本打算去買香椿的只能等明天了。

看著已經喝的醉醺醺的幾人，王宇對著王貴和王鵬說了下，讓他們明天記得來他家里來。

王宇讓他們早點來，不然香椿放的時間長了，就不好了。

王朋和王貴兩人搖頭晃腦的答應后，就一人攙扶著一個老人慢悠悠的走了。

看了看已經慢慢走遠的幾人，王宇見家里的老人都已經休息了，于是就把也已經喝的醉醺醺的楊蕊也給抱到床上后。

就去了放香椿的小棚子下面，雖然只有短短的一個晚上，可是肯定會和新鮮的有區別，所以王宇就開始去網上查查看關于香椿的保鮮…………

香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強，采后易發生褐變，怕熱、怕冷、怕干燥，濕度過大易腐爛。

溫度低于-3℃時，會凍成暗綠色半透明狀，解凍后變粘，香味降低，但在10℃以上的環境中。

易變質、脫葉、腐爛，降低食用價值。

目前普遍應用的鹽漬貯存法，雖解決了長期供應問題，但風味和營養的損失較大。

起不到保鮮的效果。現將香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。

第一種：短期保鮮貯藏法

1、采摘與保鮮劑處理：用于短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨采摘，此時菜體溫度低，有利于保存。

在臨采前，可用芐氨基嘌呤（進行葉面噴灑，藥劑干后立即采收）。但是現在已經遲了，所以王宇只能用其他的方法了。

貯藏：⑴袋裝貯藏。香椿采收后，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊）。

裝入塑料袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風1次，可保鮮10-20天。

⑵浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中。

浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周。

長期保鮮貯藏法。

提醒，實驗證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。

香椿芽速凍保鮮的工藝流程：清洗→燙漂→冷卻→裝袋→速凍。

清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15厘米尚未木質化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。

注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。

燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。

冷卻：燙漂結束后，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。

為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。

裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝干水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，折疊袋口。

速凍：包裝后的香椿芽立即置于冰柜中，速凍24小時，然后轉入-18℃下保存。

速凍貯存中，要經常檢查袋內香椿芽的風味品質，色澤的變化，以便及時銷售或處理。

速凍之前也要焯一下

香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。

但是，香椿速凍之前也要焯一下。

研究數據表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時。

焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。

同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。

最后王宇發現好像這些方法沒有一個適合自己的，王宇苦笑了搖搖頭準備不管了，要去睡覺時。

看見了戴在自己手腕上的手表，王宇不由得想到了萬能的空間泉水。

想到這里王宇拍了拍自己的腦袋就，于是快速拿來水桶開始給每一籠香椿撒空間水，王宇在撒完空間水后，又去檢查了一遍在實在沒啥遺漏的地方后。

在看到手表顯示已經凌晨兩點多時，就去睡覺了。