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第14章 咖啡屋的問題

  • 又是一年落芬華
  • 喵洛辰
  • 2211字
  • 2018-03-27 08:40:43

第二天,瑞瑞就準備去入職,他怕母親擔心,就說找到工作了,其余的沒有多說。打了一通電話,小美讓他上午到,還額外說準備了一份禮物,神秘兮兮的樣子。

來到了咖啡屋,瑞瑞并不忙著進去,而是多看了一眼外面招牌的格調(diào),心中在想以后就要在這里工作了,不知是興奮還是愉悅的心情涌上心頭。他大步邁進門,然后吧臺的小美已經(jīng)準備好了禮物——原來是一件衣服。

這件衣服應該是店服吧,瑞瑞心想??吹叫∶篮蛷埿〉芤泊┥狭讼嗤钍降姆b,瑞瑞覺得這樣子挺好的,有一種歸屬感。“哈哈哈,這就是我們的店服了,瑞瑞來試一試吧?!毙∶捞鹛鸬卣f,“去儲藏室換吧,那邊有掛衣服的地方。”

等瑞瑞換好后,感覺還是蠻合身的,但是總感覺小美和張小弟的眼神有些讓自己不自在?!皼]什么,沒什么,你這樣穿還蠻好看的呢?!眱扇诉B忙解釋道,也許自己穿這個服裝還讓人看著不太習慣吧,久了就會正常一點了,畢竟在以前公司是休閑裝偏多,瑞瑞暗自揣摩。

瑞瑞想到既然自己是頭一天上任,總要發(fā)表一下感言吧,就單手握拳咳嗽了一聲:“嗯哼,我先自我介紹一下,我叫吳亞瑞,大家可以叫我瑞瑞,我會努力讓自己成為一個真正的代理店長,請大家多多指教?!?

“嗯,我叫蘇美,兼職的一個服務員,在沒有店長管束的日子里,我和小弟真的很辛苦,希望店長能幫我們分擔勞苦哦?!?

“我叫張小弟,也是一個服務員兼咖啡師,雖然可能還不稱職,不過我會好好表現(xiàn)的。這個,那個,就這樣。”

經(jīng)過了大家的自我介紹,使得關系不再那么僵硬,雖說是個代理的,但瑞瑞來當?shù)觊L還是或多或少有些影響,他希望還是延續(xù)以前公司的扁平化管理,大家都是一個團隊的。雖然此時的他也沒有信心,慢慢來吧。

頭一天,他開始熟悉咖啡屋的各個流程。比如,如何成功孕育而出一杯咖啡,讓他得到非常多的知識。

原來做咖啡也是很講究的,從咖啡豆磨成咖啡粉,泡咖啡的時候還要控制咖啡的濃郁度來服務不同口味的人群,有的時候連溫度都會考量,然后還要為了好看拉花什么的都要學習。。??磥恚恳粋€過程都是要門道的,還好張小弟以前打工的時候學過做咖啡,想當一名咖啡師起碼要兩年的功力,他雖然也就模棱兩可,但也有模有樣地講解著。

一整天,他了解了店里的基本情況,咖啡豆從哪里進貨,價格多少,一個月房租多少,水電煤要付多少,連小美與小弟的工資都可以了解的清清楚楚,但這不歸他管。他只是要知道整體的經(jīng)營狀況和業(yè)務邏輯。

還好客人來得不算很多,之前加上小兜也就三人來服務就可以了。只是,瑞瑞在想,這入不敷出的,小兜這幾個月房租費啦什么的啦都砸了很多錢嗎?

他很疑惑這樣一件情況,就向小美打聽起來。小美起初也有這方面的想法,但并沒有多問,所以也不很清楚有些狀況,這就沒法回答瑞瑞的疑問了。而對于小兜,瑞瑞還是覺得好神秘,小美也不透露任何小兜的事情,這讓瑞瑞有些無奈,大概還生著他的氣吧。

暫時先不管這些,瑞瑞心想,既然作為店長,一定要把業(yè)務先搞起來,先提高一下客人的流通率。是什么原因讓這流通率那么低呢?是咖啡味道不好嗎?應該不會啊。是服務員不熱情嗎?他倆其實還可以啊。內(nèi)部原因就被pass掉了??紤]這里地處環(huán)境也不是很差,有居民樓,又有學校,也離商業(yè)區(qū)蠻近的,那就有可能是宣傳力度不夠吧,還有要么是吸引力還不算太大。對的,應該就是這個原因。瑞瑞使用了自己設計時所采用的思考方式還有自己一貫看問題會用到的排除法,從內(nèi)和外考慮了店存在的一些情況,有的還和裝飾設計有關。

瑞瑞把自己的想法告訴給小美和張小弟,小美和小弟之前只忙著做事,也沒有深層次地考慮一些問題,可能也沒從小兜傷痛中緩過來,或者在處理問題上也缺乏社會經(jīng)驗。現(xiàn)在想想,這也是啊,這一段日子客人確實有點少,也覺得推廣力度可能需要加強。

“但這樣,如果客人多,人手會不夠啊?”小美舉一反三道。

“到那時,我們再請人吧,總有解決辦法的?,F(xiàn)在的主要問題,就是要把客流量提高,這樣我們才能立足,不能一直耗錢吧。”

瑞瑞很容易針對到問題點,其實這也不是很難,小兜當時也應該發(fā)現(xiàn)了,只是處理方式有些不同吧。瑞瑞突然腦海中浮現(xiàn)了“發(fā)傳單事件”,貌似有些印象了,怎么回事?

“快點說,我們該怎么辦?”小美急切地想要得到最終解決方案,搖醒了一愣一愣中的瑞瑞。瑞瑞本想記起印象中的小兜又被打斷了,回過神,說:“要提高推廣力度,無非線下推,要么線上推,我覺得兩個都可以進行,我們可以通過一些軟件平臺,優(yōu)惠服務啦或者搞一些線下活動啦都可以嘛??尚行缘脑捨覀兛梢栽儆懻搸追N方案,你們看怎么樣?”

“哎喲,不錯哦,很看好你的方案啊。你搞設計的嘛。”

“別別別,我們要一起討論啊,通常設計需要反面論證的呀。”

……

瑞瑞決定自己先做方案出來,幾個不好說,這是要花功夫的嘛,當然,小美與張小弟也是要提供他們的方案和看法的。瑞瑞完全拿出了設計者的看家本領,進展開始慢慢鋪開。這樣一步步地朝目標奮進,或許,瑞瑞覺得當這個代理店長和以前設計師也沒什么區(qū)別呢。

可能,任何職業(yè)都有著異曲同工的微妙聯(lián)系,瑞瑞想著如何動用著身邊的有限資源去做這樣一件事,或許,也可以把小張和小劉考慮進來,不過希望他倆不要以為是要將他們拖下水就好。

瑞瑞到了家,打開了燈,于是,開始了這一通設計,有的時候會碰到難點,瑞瑞文案功底好像不太好。他想著是不是要問問小劉。

不知不覺,哈欠爬上了瑞瑞,讓他自覺地準備上床睡覺,那寫有電話號碼的紙條掉了出來,他拾起看了一眼把它壓在了書桌的玻璃下,并關上了燈。

第一天也是蠻累的,進入夢鄉(xiāng)的這一刻,會是個好夢吧。瑞瑞想。

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