十世紀時，有一位名收伊布恩·希納的醫生，最早發明了用蒸餾法從花中抻取芳香油，并且制造出了最早的薔薇水，這也許就是現在香水的皺形，也算是世界上最早的香水了。

現代形態的香水是從十九世紀后半期，在法國南部創辦丁香料公司以后才開始進入市場的。

不過，香水在當時還是一種價格昂貴的奢侈品，只供上層社會婦女社交時使用，香料公司很受宮廷的支持與保護。

香水在民國年間傳入我國，不過民間卻有另一種...