所謂天上龍肉，地上驢肉，這是對(duì)驢肉的最高評(píng)價(jià)，可見驢肉味道有多么鮮美，口感比起牛羊豬肉等等這些，要來得更好，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，也要更優(yōu)一些。

驢肉也有很多花樣，不同的部位有不同的吃法，比如說驢腩肉，鮮滑軟嫩，用來做白切，吃起來味道那叫一個(gè)爽，驢骨肉就用來紅燜或是熬湯，還有驢腸，驢尾巴等等等等，都可以用來做出一道道美味。

漕河碼頭，如今已完全成為漕幫的管轄范圍，一大群人就地架起大鍋，剛宰殺好的驢肉送過來，直接大鍋燉煮，或者下油翻炒，一時(shí)間炊煙升起，香氣四溢，整個(gè)碼頭都是歡聲笑語。

“酒來了！”

運(yùn)酒的伙計(jì)拉來兩大車酒，立即遭到一番哄搶，沒一會(huì)兒便是被瓜分完畢。

“看來這點(diǎn)兒不夠分啊，我們?cè)偃ダ瓋绍囘^來?！被镉?jì)興沖沖的說道。

李如新領(lǐng)了幾個(gè)聰明手巧的漕幫小弟，就在另一旁料理著驢肉，這等好東西，不能光用來燉湯，那樣未免有點(diǎn)浪費(fèi)了。

醬爆驢腸，涼拌驢皮，紅燒驢尾，驢雜湯，各種各樣的驢肉菜品自李如新手中做出，一一送發(fā)各處。

幾個(gè)小弟旁觀了一陣，大致記住手法，便也跟著幫忙，開始烹制這些驢肉。有李如新在旁做指導(dǎo)，這些人雖然有點(diǎn)笨手笨腳，但最后做出來的東西，味道倒不至于偏了。

其中最厲害的還是蔡廣榮的妹妹蔡花雅，這姑娘本來就有不低的廚藝，人也聰明，一學(xué)就會(huì)，沒一陣兒的功夫，手上動(dòng)作之熟練，就快追上李如新了。

“大當(dāng)家的，沒想到你原來竟是特級(jí)廚師，真是人不可貌相啊！”

蔡花雅得知李如新是上次南方賽區(qū)的新晉特級(jí)廚師后，頓時(shí)兩眼放光，語氣中帶著崇拜，說道：“我當(dāng)時(shí)也參加了廚藝大賽哦，為此專程跑去京城，可惜在第二輪復(fù)賽就被淘汰了，你既然是南方賽區(qū)的特級(jí)廚師，豈不跟我們這邊的第一，實(shí)力相當(dāng)咯？那可真厲害??！”

李如新無語，這句人不可貌相，真是有點(diǎn)多余，難道我就不能是特級(jí)廚師了？

李如新抓了一把香菜，放在切好的驢肉上，又倒下調(diào)制好的濃醬，用筷子用力攪拌，一邊做一邊聊著家常：“花雅，你今年多大年紀(jì)了？”

“我十八了?！辈袒ㄑ呕氐?。

“十八歲？正是大好的年華，為何待在漕幫呢，你看周圍全是大老爺們，就你一個(gè)女子，不覺得別扭么，這畢竟不是女子適合待的地方，你有沒有想過去做別的什么？”

蔡花雅撅了噘嘴，道：“我哥也這么說過，但是心有余力不足呀，我曾想過當(dāng)廚師，成為天下聞名的大師傅，可是連廚藝大賽的復(fù)賽都沒闖過，又有哪家名店會(huì)要我呢，我也去過騰云樓，想求得拜師學(xué)藝的機(jī)會(huì)，但人家根本不收我，被趕了出來，嘿嘿?！?

“嘁，騰云樓有什么好，你若是想，等我有時(shí)間了，可以教教你。”李如新道。

“真的嗎？”蔡花雅眨了眨眼睛，欣喜的道：“大當(dāng)家的肯教我，我一定會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)，不負(fù)你的盛名！”

李如新其實(shí)只是隨口一說，沒想到這小妹竟然當(dāng)真了，不禁心中無奈。哥哥我還有一堆事情要做，哪有功夫教你啊，這大當(dāng)家的位置，都指不定還會(huì)坐幾天呢。

但見蔡花雅一臉興奮與認(rèn)真，也不好改口，恩了一聲，李如新招來在另一邊忙活的王小虎，道：“這是我的一個(gè)笨徒弟，雖然人笨了點(diǎn)，但做菜的水平還是可以的，有什么不懂的地方，你可以先向他討教一下，若是假以時(shí)日，手藝超過了他，再由我親自指點(diǎn)你?！?

“是，花雅明白了，這是大當(dāng)家給我的一個(gè)試煉，對(duì)吧？我一定會(huì)完成給你看的。”蔡花雅興沖沖的說道，轉(zhuǎn)頭對(duì)王小虎展顏一笑：“師兄，往后可就要受你照顧了！”

“哦，哦?！蓖跣』⑸点躲兜?，估計(jì)還沒明白是怎么回事。

李如新不禁搖頭，這妹子似乎干勁十足啊，我真是沒事找事，憑空招惹來一個(gè)麻煩負(fù)擔(dān)。

話說回來，驢肉可是多到不行，殺好的一批接一批送進(jìn)來，怎么煮都煮不完，即便幾百號(hào)人待在這里吃喝，估計(jì)一兩天時(shí)間，都不能全部解決。

李如新無意間，看見有人拿著饃饃，就著驢肉湯一起吃，忽然靈光一閃，想到了一樣好東西。

叫來蔡廣榮，讓他帶人，拉了些面粉過來，隨后加水和面，搟成圓餅，下鍋烙制，一氣呵成的做成火燒。

做成的火燒外皮酥脆，這時(shí)候再夾入鹵制好的驢肉，又切上幾塊黃瓜片一起包裹，最后澆入一勺熱燙的驢肉湯，這個(gè)驢肉火燒，便是完成了。

“試一試？”李如新將做好的第一個(gè)驢肉火燒，交給了待在旁邊觀望許久的蔡花雅，蔡花雅毫不猶豫，接過咬了一口，頓時(shí)呼呼道：“好好吃！驢肉熱騰騰的，充滿了老湯鹵汁的淳厚味，搭配上外焦里嫩的火燒，吃起來真是太香了！”

“好吃就行?！崩钊缧滦χ溃S后招呼其他人也來一起制作，手把手的教。

其實(shí)這驢肉火燒，手法并不復(fù)雜，加之李如新已經(jīng)鹵制好驢肉，做的人只需掌握好火燒的火候便可，所以他們很快就上手，一個(gè)個(gè)香噴噴的驢肉火燒接連做出來，分發(fā)給碼頭里的各位，好吃的贊聲不絕于耳。

“數(shù)量還是很多啊。”李如新看了看仍舊多得發(fā)麻的驢肉，便道：“不如這樣，廣榮，你帶上幾個(gè)人，上街去制作這驢肉火燒，就地販賣，賺得來的錢就全記在賬上，用來做幫派補(bǔ)貼?！?

“好好，這樣真是一舉兩得。”蔡廣榮連忙點(diǎn)頭。

從早到晚，眾人都聚集在這碼頭一帶，大酒大肉從沒斷過，晚上的時(shí)候，李如新丟下烹飪的事務(wù)，跟李俊穆弘一幫人圍坐一起，談天說地，放聲大笑。

“來，咱們接著，喝！”

數(shù)碗酒碰撞一起，眨眼又干干凈凈，蔡花雅懂事的將空碗又一一倒?jié)M了酒。

推杯又換盞，不知不覺，眾人已是喝得七暈八素，一塌糊涂，蔡廣榮興致高昂，說道：“咱們鹽漕兩幫合并，從今往后，便要開始踏上新的足跡了，大當(dāng)家的，雖然我們相處的時(shí)間不長(zhǎng)，但我能看出，你是一個(gè)非常不錯(cuò)的人，相信在你的帶領(lǐng)下，我們往后肯定能夠更加繁榮！”

“這馬屁拍的?！崩羁」笮?，蔡廣榮不好意思的擺擺手，忙道是真心話，真心話。

穆弘忽然提議：“既然兩幫已經(jīng)合并，再用漕幫稱呼，也不太合適，而且這名字也太大眾化了，不如換個(gè)新名字，怎么樣！這樣一來，也能加深從鹽幫過來的那群弟兄，他們的歸屬感。”

蔡廣榮一想，連連點(diǎn)頭，問向李如新：“大當(dāng)家的有什么好主意？”

李如新已經(jīng)醉得暈頭轉(zhuǎn)向，見蔡廣榮問來，隨口道了一句：“那就叫…青幫吧?！?

“青幫？”