不嫌熱地在大夏天，穿著一身西裝禮服的主持人，話音一落，參賽排成一排的選手，便紛紛操持起來。

主持人谷劍跑到后臺，長吁了一口氣，火速地脫下厚重的外套，站在了一臺立式空調(diào)前，跟長頸鹿一樣伸直了脖子。盡管因為身高的原因，并沒有跟空調(diào)的出風(fēng)口處在一條水平線上。

“有這么熱嗎？這都九月份了！”作為策劃的高目，也來到了后臺，看到谷劍這副大汗淋漓的模樣，不忍插上一句。

“這件衣服你穿一下試試看，厚且不說，還吸熱！站了半天，就像是站在微波爐里面的！”滿頭大汗的谷劍，乍一看還以為外面下了雨，即使空調(diào)打著16攝氏度對他愛流汗的體質(zhì)也并沒有起到什么作用。眼看著特意固定的飛機發(fā)型，現(xiàn)在都萎靡了。

“誰讓你那么愛臭美的，自以為穿一身黑就是特工？不知道穿個白色的??？”高目很是熟悉地回了谷劍一句，便轉(zhuǎn)身離開了。

“是朋友才來幫你的，勞務(wù)費撈不著連句好聽的都聽不到，哎！”谷劍一聲嘆息，繼續(xù)抽著卷紙，不斷擦著汗。

......

另一邊，比賽已經(jīng)在如火如荼地進(jìn)行了。

【宿主現(xiàn)在已經(jīng)掌握了制作臊子面的方法了，放心大膽地去做吧。好的廚師，任何食材都能夠在其手下開花，變成美味的餐食。】

“臊子面！”路鵬嘀咕著說道，雙手卻已經(jīng)在不由自主地準(zhǔn)備了起來。

作為萬能面醬的臊子，與普通地攤面的澆頭還不同。

吃地攤面的人，主要目的吃面，因為所有面的味道都是大同小異，只有澆頭味道才會因為食材的不同而呈現(xiàn)不同的味道，有葷素之分。是以，澆頭或可以說是一種調(diào)味的料。

臊子面，雖然是拌著面吃，但吃面的人還主要吃的都是臊子。香和回味無窮是臊子面最大的特色。

全國聞名的臊子面，當(dāng)屬岐山臊子面，歷史悠久，在清朝的時候便已經(jīng)馳名。岐山臊子面，要求是面少湯多，突出開胃的酸辣味道。

【烹飪這道面食，宿主將會獲得伙房28技之中的煸、炒、煎。刀工21技之中的拉刀切。】

【炒是基本烹飪方法之一，分為滑炒、生炒、熟炒、軟炒和水炒。食物上漿后翻炒至微熟，然后加調(diào)料拌炒，此謂之滑炒，如水晶蝦仁。食物不上漿，直接入鍋翻炒，此謂之生炒，如炒肉絲。食物已經(jīng)加工過，入鍋加入調(diào)料翻炒，此謂之熟炒，如回鍋肉。加工非固體食物，入鍋翻炒，為軟炒，如炒雞蛋。而水炒，則是對應(yīng)一些有著“上湯”之名的菜?！?

【煸是炒的擴展，將食物直接放入熱鍋里，不斷翻炒，直到原料中的水分被炒干，比如生煸草頭。】

【煎又是常見烹飪方法之一，簡單粗暴地解釋為鍋中放油，將油燒熱，放入食材，煎黃即可。】

【刀工之一的拉刀切，刀體垂直落下，現(xiàn)將刀向前虛推，然后猛地往后拉，拉斷原料，著力點在刀的前端，用于切一絲肉類以及動物內(nèi)臟的處理?！?

食材洗凈之后，將五花肉拉刀切成肉丁，考驗刀工，要求肉丁薄而勻稱，入鍋干煸直至肉丁呈現(xiàn)透明狀，配以醋以及秦椒辣面，文火慢炒。

以文火將雞蛋煎成蛋皮，切成小菱角，備用。

接下來是臊子面調(diào)色的五色配菜。

黑白分明的木耳豆腐，富貴堂皇的金黃雞蛋，紅紅火火的胡蘿卜丁以及生機勃發(fā)的青翠蒜苗。

涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放入碘鹽。半熟時，文火慢慢的煮，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分煮干，在菜快熟時，放入味精、花椒等調(diào)味品。鮮紅的臊子湯在鍋中翻滾，各色食材呈現(xiàn)出精彩絕倫的視覺盛宴。

面條，是路鵬早已經(jīng)做好的。

本次大賽共計有6位評委，所以路鵬是要準(zhǔn)備有六碗臊子面的。以臊子作為主角，面倒還是其次，所以每一碗里面的面，要遠(yuǎn)比路鵬自家小店賣的清湯面要少得多。

制作臊子面，本身不要過分費時，加上大賽將時間寬裕在了一個小時以上，所以在控制好臊子味道的前提下，路鵬更多將時間花費在了揉面上。盡管，一碗臊子面，面條只是起到了配料的作用，但若不借助面條這樣的媒介，用來傳遞臊子酸辣口味，本身單純的臊子也不會讓食客感覺到美味。

所以，對于面條，路鵬同樣認(rèn)真地對待。

......

“路老板這是做的什么菜？味道會這么香！”靠近比賽現(xiàn)場，也靠近路鵬的一個圍觀群眾說道，鼻腔被撲騰的香氣刺激，連打了幾個噴嚏。

“好像是臊子面吧！”稍有一點見識的人回應(yīng)道。

“臊子面？這是大賽，他就用臊子面來比賽？”有人驚訝得有些懷疑路鵬的手藝。

“這可說不定！你們想想，路老板店里面的清湯面，味道都那么好，現(xiàn)在這臊子面可都是加了肉丁的，味道一定會更好！”說話的人，是之前出現(xiàn)在路鵬店里面的撲街網(wǎng)絡(luò)作家——谷錄。

現(xiàn)在，看他的神情，貌似是遇到了什么好事情一樣。

“好歸好，但是你們看看，別的廚師做的菜，又是魚又是肉，還有海參鮑魚，路老板就單純地拿面比？我看，從食材上，路老板就已經(jīng)輸了！”但還是有人，對路鵬表示不看好。

圍觀的這些人，嘰嘰喳喳的話語，傳到了路鵬的耳朵里，但路鵬依舊是保持著臉上不茍言笑的嚴(yán)肅神情，眼看著一碗熱氣騰騰的臊子面，完成。

......

“豎賢，你看路鵬那里，好像已經(jīng)做好了！”鄧小蕓時刻關(guān)注著路鵬的動態(tài)，掌勺全由豎賢負(fù)責(zé)了。

“他做面，當(dāng)然快了！我們這里，還有幾道工序也可以了，這道菜我已經(jīng)練了很長一段時間，肯定比我們在飯店吃的菜還要好吃！”豎賢都懶得看路鵬一眼，絲毫沒有將路鵬的臊子面，當(dāng)成一回事。

而此時，時間是已經(jīng)過去有45分鐘了，一同來參賽的選手，也都陸續(xù)完成了自己菜肴的制作。