夏天驕陽似火，熱得令人不舒服，若有什么冰涼的食物吃上能夠解暑降溫該多好啊，我就知道兩種美食。

漿水涼粉

酷暑的夏日，吃上一碗漿水涼粉，特別是用蕎面或者白面手工做的更香、更有味道。手工做涼粉需要的材料就是蕎面或白面，需要在面里加入一定的水分，盡量攪拌得面團要軟，然后放到大塑料袋子餳餳。鍋里倒上水就開始燒，接著把面團分成幾小塊，做成條形，用手蘸上水，放在鍋上不斷地用手搓，能做成涼粉的材料掉入鍋里面，這樣反反復復N遍，直到剩下面筋為止。接著就需要把水和搓進水里的面粉均勻攪拌，直到燒開、燒熟，而且稀釋濃度合適，用勺子舀到盆子里、碗里、碟子里，經過一段時間就凝固成了涼粉，裝在盆子里的是盆子形狀，裝在碗里的是碗的形狀。涼粉做好了，還需要做漿水。做漿水前，需要一定數量的韭菜。首先鍋里倒上胡麻油，燒熟，然后把切碎的韭菜放入鍋里炒熟，盛出放入器具，最后把生漿水倒入鍋里燒開，放入一定數量的食用鹽，盛到器皿里。當漿水涼了，把涼粉用刀切成細小的條放到碗里，舀上涼了的漿水，上面放上一些燒熟的韭菜葉子，吃起來又香又涼爽，尤其大熱天的中午吃上一碗更美。

甜醅湯湯

在三伏天，喝上一碗冰涼的甜醅湯湯，也是一種享受。做甜醅需要莜麥，莜麥是南部山區的一種夏秋作物，產量不高。把莜麥用簸箕簸干凈，然后裝入塑料袋不斷地摔絆，讓莜麥外面的絨毛掉了。接著再把莜麥倒入鍋里，倒入一定的水煮，煮莜麥很費勁，要好長時間才能煮熟。煮熟的莜麥放在案板上晾涼。等煮熟的莜麥晾涼后，加入適量甜醅藥粉，放入盆子中，用布蓋嚴實發酵。經過一天一夜的發酵，整個房子散發著甜醅的香味。然后將甜醅倒入鍋中，加入適量的水燒開，盛到器皿里。

我喜歡夏天吃漿水涼粉和甜醅湯湯，它們是我鐘愛的夏日