“不行，然然，經(jīng)商可以，在外穿男裝也可以，只是不要太辛苦，錢可以慢慢賺，但女紅等然然到了十歲一定要學(xué)習(xí)了，就不能在耽擱?！焙悬c(diǎn)嚴(yán)厲的說道。

“娘親，你放心，我到時(shí)候一定會(huì)監(jiān)督好然然的?！毙倪h(yuǎn)給了悠然一個(gè)放心的眼神，表示不會(huì)逼迫悠然，看著胡蝶說道。

“對對對，心遠(yuǎn)姐輔導(dǎo)我，娘親你且放寬心?！庇迫粦?yīng)承道，反正還有兩年多了，都不知道會(huì)發(fā)生什么事，悠然一點(diǎn)都不慌。

“嗯嗯，然然你這個(gè)小淘氣?！焙麩o奈道。

飯后悠然帶著自己的一部分畫作和一些東西就直接去酒樓，呂楓王軒他們都忙碌著，桌旗和桌布，瓷器，還有一些物件擺件竹藝品和廚具都到了。

“這個(gè)白瓷透花的是燈罩你們小心點(diǎn)放上去?！庇迫唤忉尩?。

“東家你來了。”呂楓從柜臺(tái)迎了上來。

“嗯嗯，這里有些畫軸你們在包廂里每間都掛上一副，對了桌布桌旗都鋪好，不要弄臟了，王軒了？”悠然把幾幅帶來的畫軸遞給了呂楓說道。

“他在二樓，王軒東家叫你！”呂楓扯著嗓子向二樓喊去。

“哎，等一下，東家，我馬上下來。”王軒在二樓扯著嗓子回道。

“呂先生，一會(huì)酒樓的牌匾和對聯(lián)要到了，你一會(huì)盯著點(diǎn)，掛上去后，不要讓他們好奇掀開紅布，誰掀開就立馬開除，我一會(huì)和王軒回去蓮園拿些東西過來?！庇迫唤淮?。

“嗯嗯，東家我明白了?！眳螚骰卮鸬?。

“東家，你有什么吩咐？”王軒此時(shí)下樓來到悠然旁邊。

“你叫上三四個(gè)手腳伶俐，力氣大的跟我過去蓮園搬東西。”

“張三，王二，李四，過來跟東家去蓮園搬東西?！蓖踯幒暗?。

“大哥，來了，來了?！睅讉€(gè)人異口同聲的回話道。

來到蓮園悠然先領(lǐng)小廝們?nèi)バN房抬出了悠然做的各種醬還有泡菜，果酒和白酒，黃酒，抬了二十幾個(gè)壇子出來，每個(gè)壇子都寫上了名字，裝上了車一趟都還拉不完，只能先把廚房用的醬先拉去廚房。

悠然又把房間其他的畫軸給拿了出來，讓王軒抱著，就又拿了個(gè)背簍，叫著碧瑜去蓮園采花，采了蓮花荷葉，玫瑰，月季、芙蓉，百合、梔子，夏菊，藤蔓，枝條和一些連名字都叫不上來的花草，能連土帶根的就帶根拿走，最后弄了三個(gè)背簍的花草拉去酒樓，碧瑜她們就在蓮園花園收拾殘局，恢復(fù)花園失去的一些花草和土坑。

回到酒樓悠然最先做的就是侍弄那些才采摘的花草，吩咐小廝輕拿輕放那些壇子，果酒白酒類擺在柜臺(tái)，醬和泡菜黃酒放入廚房陰涼角落處，整齊擺放。

悠然在侍弄從蓮園弄來的花草，王軒在旁邊幫忙，有些需要用土重新栽種上，然后悠然取出了靈泉空間的水撒在栽種的花草上，清洗花盆然后擺放在他們合適的位置上，蓮花用陶罐裝水養(yǎng)著也放了些靈泉空間的水。

其他的花草是摘取的枝干，有樹枝，樹桿，花枝，蘆葦，葉子，小花什么的悠然用幾個(gè)花盆拿起了剪刀進(jìn)行插花藝術(shù)，悠然做了表達(dá)禪意主題的插花，也有濃烈花團(tuán)錦簇艷麗的插花，還有冷冽馨香的仙氣飄飄渺渺的作品，還有簡單就放了荷葉和蓮花的插花，只是造型被悠然給固定出來，同樣悠然也撒上了空間天池的水，讓它們保持鮮活精神。

放上了花草，柜臺(tái)的果酒白酒也擺放好了，上面寫了各種酒的名字，葡萄酒叫月上美人，枇杷酒叫琴旋馬上催，梨酒叫梨花白沁，桃紅酒叫緋紅春色，白酒就是平常的名字，悠然選的壇子都挺大的，舀酒只能用竹子做的竹升來打酒，有大升，中升，和小升的分別。

柜臺(tái)的臺(tái)面上還擺著喜慶顏色艷麗的插花作品，后面還有一些常青的藤曼綠植，算盤珠子，招財(cái)擺件和其他的物件也都擺好了，悠然就聚集了店面上的人進(jìn)行緊急培訓(xùn)。

前廳空曠一點(diǎn)的位置兩排站好，悠然站在前面，呂楓在悠然的一旁，悠然看著都站好了大家便說話道。

“大家好，我是你們的東家，你們可以叫我東家也可以叫我林少爺，現(xiàn)在我要給你們進(jìn)行一個(gè)緊急的培訓(xùn)，所以接下來我說的話和我做的事都是今后你們工作的硬性指標(biāo)，還望大家打起精神好好學(xué)習(xí)，大家都聽到了嗎？”

“東家，都聽到了?！贝蠹叶籍惪谕暤幕卮鸬?。

“那我們就從擺盤開始講，首先酒樓的瓷器大家都看見了，瓷器比大堂用的瓷器是天差地別，所以價(jià)格也非常不菲，所以它們的用處就是在包廂里面，現(xiàn)在桌布和桌旗都已經(jīng)放好，桌上放著的小花瓶里，里面要插鮮花花或者放上水生的綠葉植物均可，首先是骨碟，然后是飯碗放在骨碟的上面，接著是茶杯放在左側(cè)，筷架和筷子放在右側(cè)，這個(gè)就是今后包廂碗筷標(biāo)準(zhǔn)的擺法。一般小包廂就擺四位，中包廂擺上六位，大包廂擺上十二位，記住的可以去別的包廂擺放，然后我來檢查成果?！庇迫挥H身示范講說道。

悠然檢查這每個(gè)人的擺盤都做的很不錯(cuò)，有些小問題也被悠然及時(shí)指正了。

“大家的擺放也就會(huì)學(xué)會(huì)了，每天開業(yè)前的準(zhǔn)備就是打掃衛(wèi)生，擺放碗筷，那么一樓大堂的瓷器雖然比不上包房的但是也要擺放，不能客人來了在給碗筷，除非翻臺(tái)，大家都明白了嗎？”

“明白了”異口同聲的回答道。

“呂楓是酒樓的帳房先生只要是關(guān)于錢的事情你們都找他，你們的月錢也是由他統(tǒng)一發(fā)放，王軒是前廳的負(fù)責(zé)人，前廳和客人之間的矛盾還是其他問題都找他，李大哥暫時(shí)做廚房的主管事，接著是一些禮貌用語，還有注意事項(xiàng)就讓王軒帶著你們學(xué)習(xí)下?！庇迫蛔尦鑫恢媒o王軒，讓王軒講解。

悠然帶著呂楓李大哥和吳家的兩個(gè)雙胞胎兄弟還有廚娘來到廚房。

“李大哥，吳大哥和吳小哥們接下來是我們一起商量一起菜單的事情了，本來我是打算找個(gè)有本事有功底的炒菜師傅來做主廚，可惜現(xiàn)在都沒有合適的，只能暫時(shí)辛苦你們。”悠然說道。

“東家放心，我們也是可以信賴的。”吳家兄弟和李大哥異口同聲的說道。

“我自然是信任你們，只是怕你們忙起來招架不住，不過先不管了，店上的招牌菜我先教給你們，你們注意記得步驟和處理食材的方法?！庇迫幌词譁?zhǔn)備道。

“這里是我秘制的醬料也是我們店上的招牌，我先讓你們認(rèn)認(rèn)這些醬?！庇迫蛔審N娘拿了幾個(gè)小碗，自己拿著干凈的勺子打開醬壇。

“這個(gè)是豆瓣醬，這個(gè)是魚露，這個(gè)是火鍋料，這個(gè)是黃豆醬，這個(gè)是韭菜花鮮醬，這個(gè)是豆腐乳，這個(gè)是黃酒，這個(gè)是泡菜，這個(gè)是泡小米辣，上面都寫了名字的，你們也好認(rèn)。”悠然每種都舀了一碗讓李大哥，吳家兩兄弟和廚娘認(rèn)識(shí)道。

“這幾樣蔬菜廚娘處理一下，吳小哥你幫我處理一條魚，還有肥腸處理一下，豬五花切大坨，毛肚處理切片，血旺切塊，雞肉斬塊，牛肉切片，干鮑和海參發(fā)起來?！庇迫环愿赖?。

悠然讓李大哥看著自己處理豬棒骨，鴨架，雞架，牛棒骨，處理干凈，棒骨敲碎，所有食材先飛一道血水，然后放在大鍋里，放上香料包，里面有南姜，桂皮，陳皮，參片，大蒜，香葉，山奈，山黃皮，白芍，香砂，陽春砂，辛夷等幾十種中草藥燉出不熄火的高湯。

然后又教吳大哥做出了豆花，悠然拿起刀教吳小怎么片薄魚片，所有的食材完畢就開火教做酒樓的招牌菜。

首先是酸菜魚，酸菜魚先腌制魚片，然后拿豬肉煎制魚頭和魚骨，炒入酸菜和火鍋料，放入高湯燉煮湯色變白后，加鹽，滑入魚片，另一邊鍋?zhàn)訜裏岱庞拖瘸赐炼蛊颓喙S葉和胡蘿卜片，斷生后盛入盆底，將魚片魚骨魚頭湯一起放入盆中，在放入青花椒，紅辣椒香菜香蔥淋上燒的滾燙的熱油，就會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，點(diǎn)三下，也就是熱油三點(diǎn)水。

然后悠然做肥腸用香料燉鹵煮入味，然后切成小段，用寬油炸至金黃酥脆，另起鍋，放入一點(diǎn)油加入蒜粒，大紅袍辣椒，花椒，大蔥，嗆好鍋后翻入肥腸翻炒，淋上一點(diǎn)黃酒，翻鍋火炎就會(huì)入鍋，顯得特別的厲害，在淋上打好的碗芡，在翻炒幾下就出國了，火焰肥腸。

悠然將牛肉腌制入味，然后炒至火鍋料，炒香后放入高湯，煮開后在高湯里焯熟芹菜和豆芽，斷生后墊入盆底，然后放入豆花和腌制入味的牛肉，煮開后，加鹽，滑入芹菜豆芽墊底的盆中，一樣放入青花椒，辣椒，油炸花生，大量香菜，在淋入熱油，發(fā)出滋滋的聲響，紅色的湯底和綠色的香菜相互呼應(yīng)，豆花牛肉就做好了。