“是。”大師傅去灶臺邊，挑挑揀揀，找了幾種，拿了一些過來。

“總管請看，有粗的，寬的，細的。”

“嗯，就是這種。”慕秋語指了指中間的粗粉絲，這種粉絲，雖然和自己吃的還是不太一樣，可是，外形看起來，還是最為相近。

“是。”大師傅點頭，然后扯開嗓子，“六兒，趕緊把粗粉泡起來，用開水！”

“誒，知道了。”馬上有人答應。

“多做一點，大家一起吃，也不知道做不做得成功。”慕秋語趕緊讓大師傅多泡一點粉絲。

不要大師傅回答，六兒就說，“是的，知道了，總管。！”

大師傅正準備張嘴說，卻被六兒搶了話頭，臉色漲紅了。

可是，屋子里所有人都笑起來，包括慕秋語，笑得眼睛都成了一條縫，這個六兒，還真是有趣。

“大師傅，燒一鍋紅油高湯，鍋底就用牛肉，一定要加芝麻，做一鍋又香又辣的湯出來。”慕秋語笑得很爽，半天才停下來，跟大師傅接著吩咐。

“是。”大師傅回答。

總管給了這個要求，香辣的紅油湯，他思考了一會兒，吩咐。

“五兒，把牛腱子切成細丁，現在油里面炸熟，然后熬湯，把湯熬到五成熟的時候加上朝天椒，把湯熬到八成熟的時候，加上黑芝麻。”

“大師傅到底是行家里手，佩服！”對于這個大師傅能把自己的要求具化得這么詳細，慕秋語很是賞識。

“總管謬贊了。”大師傅很受用，臉色有抑制不住的紅暈。

“大師傅，準備蔥姜蒜，提味。”她接著吩咐。

“總管，這些東西，廚房常年必備，不用擔心。”大師傅拱手。

“嗯。”慕秋語實在想不到還有什么，暫時沉默了，而廚房里，牛腱子的香味溢出來，十分香，她已經口水直流了。

大師傅見到這樣，去灶臺邊巡視看了一遍，“粉絲不要煮老了，煮到七分熟，有嚼勁剛剛好。”再走一會兒，看另一個鍋，“這個牛肉湯，慢慢熬，把火弄小一點，文火慢燉。”走到另一邊，又說，“你先用油把芝麻磨一下，到時候更香。”

看了一圈，又回到慕秋語身邊站好。

“對了，總管，您說的酸辣粉，那酸味呢？”大師傅好奇地問。

“哦，我老覺得忘了什么東西，原來是酸味！”慕秋語恍然大悟，敲了敲自己的腦袋，“幸虧大師傅的提醒。”

屋子里又哄堂大笑，這總管，今日怎么這么可愛？

“是的，大師傅，我還要請教您一個問題呢？”慕秋語從凳子上站起來，向大師傅鞠了一躬。

“總管，不敢當。”大師傅連忙擺手，太監總管問自己問題，態度客氣，自己是在不習慣。

“敢問師傅，怎么樣才能讓酸味，做出層次感？”

慕秋語也在思考這個問題，不過，幾百年沒有弄懂，可是，那位老婆婆的酸辣粉，確實味道十分豐滿。

“酸味做出層次感？”大師傅沒有胡子，摸一摸下吧，皺著眉頭，踱來踱去，也顯然沒有想過這個問題。