大塊的雞腿肉，撒上一些粗鹽，接著用胡椒粉碾磨器轉出一些碾過的胡椒，均勻的灑在雞肉上，進行簡單的腌制。

腌制過的雞腿肉，直接丟到放了一些黃油的平底鍋上，開始煎制。

雞腿一放在熱油上，便開始發出“滋滋滋”的聲音，油煙瞬間噴涌而出，很快被抽油煙機吸走。

煎雞腿肉的過程稍微有些長，等一面的雞腿煎好后，就立刻開始翻鍋讓雞腿翻到另一面，繼續煎。

蘇葉料理的方法很簡單，但需要的熟練度卻是...