炒菜宋朝的時候才開始出現。

不過這個時候，只在京城一些大酒樓客棧里，才會有廚子會炒菜，其他地方想找出個會炒菜的廚子，比登天還難。

所以宋朝的時候，炒菜還是很受追捧的，是只有富人才能夠享受到的待遇。

趙沐不會炒菜，不過他好歹見過別人炒菜，而且有著上千年的經驗積累，在他的口教下，讓張青學會炒菜應該是沒有什么問題的。

張青自然聽說過炒菜，聽到趙沐要炒菜，他很興奮，也沒有多問，拿著錢就跑了出去，作為一名廚子，而且是廚藝很不錯的廚子，張青對于炒菜是十分向往的，若是能學會炒菜，那可真是一件讓人興奮的事情。

張青去做鐵鍋去了，趙沐并沒有閑著，而是命人去把秦九給叫了來。

秦九一進八仙樓，神色就凝重起來：“侯爺，怎么八仙樓附近一下子多了這么多客棧？”

召奴道：“還不是那個袁濟，想跟我們作對。”

一聽這話，秦九就有些擔憂起來，袁濟實力雄厚，要搞垮趙沐，那還不是跟玩似的？

趙沐這個侯爺霸氣是霸氣，可卻不一定會做生意啊。

秦九有點擔憂，趙沐卻是揮手道：“秦老板就不用擔心這個了，今天叫你來是有好事跟你說的。”

秦九苦笑，八仙樓都這個樣子了，趙沐還能給自己什么好事？

不過他也不敢表露出來，道：“侯爺有什么事情請說。”

趙沐遞上了一張紙，道：“去你的酒莊，給我制造出紙上的這么一個設備出來，本侯要蒸酒。”

這個時代的酒度數很低，可能跟啤酒差不多，甚至還不如啤酒的度數高，對于好酒之人來說，喝這樣的酒未免太淡了一些，不夠勁。

所以趙沐決定把白酒給弄出來。

他不知道白酒是怎么釀的，不過學醫的時候，他對于一些蒸餾設備還是有過研究的，他覺得這個道理跟蒸酒應該差不多，把黃酒提純一下，應該能提煉出濃度很高的酒吧？

秦九接過趙沐的紙看了一下，發現那是一個比較復雜的裝置，不過真要做的話，也不是什么問題，唯一的問題是，這東西能做什么？

“侯爺要蒸酒，可這酒怎么蒸啊？”他不明白趙沐話里的意思，趙沐搖搖頭：“簡單點說，就是我要通過這個裝置提煉出濃度很高的酒，你也不用問那么多，按照我說的去做就行了。”

如今秦九把所有希望都押在趙沐身上了，如今趙沐讓他這么做，他也拒絕不了，只能連忙應了下來，雖說蒸酒需要的酒很多，但他有個酒莊，里面最不缺的就是酒了。

秦九回去之后就命人按照趙沐的圖紙開始進行組建，這邊兩天之后，張青從鐵匠鋪那里拿到了自己定制的幾口鐵鍋。

把鐵鍋拿回來之后，張青很興奮的來到了廚房，有點躍躍欲試的感覺。

“侯爺，這菜怎么炒啊？”

趙沐也不知道怎么炒，只能把自己知道的一些理論知識跟張青說一下，讓他自己慢慢揣摩。

“先加油，大火把油燒熱之后，烹入調料，之后倒入要炒的菜……”

趙沐把炒菜的一些理論知識告訴張青之后，便留張青一個人在廚房練了起來，在他看來，給張青幾天時間，差不多應該可以把炒菜給炒好了。

其實炒菜看起來簡單，但真正想炒的好吃，也是有很多秘訣的，何時添加什么食材，食材與食材之間的搭配，以及火候的掌握，這些都必須通過不斷的試驗才能夠掌控。

張青以前的廚藝還不錯，但他并沒有炒過菜，所以趙沐覺得張青至少需要幾天的時間才能夠掌握炒菜的訣竅。

不過，就在這天黃昏前的時候，張青給大家做了一桌子豐盛的炒菜。

“來來，大家嘗嘗，這是我練了大半天之后的成果，嘗完之后給意見啊。”

對于做菜，張青顯然喜歡的不得了，看著一桌子的菜，他有一種說不出的滿足感。

趙沐看了一下那些菜，香是有的，色相看起來稍微差點，就不知道味道怎么樣了，在他看來，半天的成果，張青炒出來的菜應該不會太好吃。

所以，他并沒有急著動筷子，反而是召奴，看到一桌子沒有吃過的炒菜，頓時就有些忍不住的吃了起來。

她先吃了一塊回鍋肉，召奴是個肉食主義者，最喜歡吃肉了，一個人能啃兩個醬肘子。

她把那塊回鍋肉放進嘴里之后嚼了起來，嚼完之后突然呀的叫了一聲，所有人都被她給嚇了一跳，趙沐暗想，果然不好吃啊。

張青有點緊張，連忙問道：“召奴小姐，怎么樣啊？”

召奴舔了舔嘴唇，并沒有回答張青，而是突然又夾了一塊肉放進了嘴里，等這塊肉吃完之后，他才終于大呼：“太好吃了，我從來沒有吃過這么好吃的菜，嗚嗚，我還要吃……”

召奴下筷如飛，眾人一聽這話，也都頓時動起了筷子，就連一向比較內斂的慕容紫衣、穩重喜歡與眾不同的朱武，也都忍不住夾了起來。

趙沐卻是眉頭微凝，半天時間炒出來的菜，真能好吃？

他覺得可能是召奴此前沒有吃過炒菜的緣故，所以覺得炒菜好吃，張青做的是不是真的可以，還得他這個吃遍天下美食的人來嘗一下才行。

趙沐拿起筷子夾了一塊肉小心謹慎的放進了嘴里，這樣吃完一塊之后，他突然眉頭微凝，張青看到這個，又開始緊張起來了。

“侯爺，怎么樣？”

趙沐把嘴里的肉咽下去后，道：“肥而不膩，嫩而清香，當真是一道好菜啊。”

說著，趙沐又去嘗了其他幾道菜，說實話，都挺不錯的，雖然跟他前世在五星級酒店品嘗的大廚手藝稍微差了一點，但也只是差了一點而已。

他抬頭看了一眼得意的張青，很納悶，難道會做菜的人天生就會做菜嗎，怎么在他看來很難的炒菜，張青半天就能夠掌握竅門了？

真是好沒天理啊。

不過這樣也好，等烈酒釀出來后，八仙樓就可以開張了。