張沫琪說完，評委似乎都還滿意，因為關于香水的的資料很多，所以張沫琪只選了香水的由來和香水的派別。但是蘇昊軒似乎還不滿意，開口道：“張小姐，我想知道其他關于香水的，比如，香水構成，香水的味階。”

張沫琪微笑著回答蘇昊軒的問題：“香水構成：上好的香水里，通常都包含有上百種香精。因此每一瓶香水的香味是各有千秋的。但是，這些香味，卻大致可分為前味(TopNote)、中味(MiddleNote)和后味(lowNote)（亦分別稱香首、香體、香尾）三個層次。

前味是香水最先透露的信息，也就是當你接觸到香水的那么幾十秒到幾分鐘之間所嗅到的，直達鼻內的昧道。前調通常是由揮發性的香精油所散發，味道一般較清新，大多為花香或柑橘類成分的香昧。她就象一首樂曲中突然拔起的高音，立即吸引人的注意，但前味并不是一瓶香水的真正味道，因為它只能維持幾分鐘而已。

中味在前味消失之后開始發出香味，中味是香水中最重要的部分。也就是說灑上香水的你就是帶著這種味道示人，以這種味兒來表達自己其時的心境、情感等等信息。所以中調是一款香水的精華所在，這部分通常由含有某種特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成，其氣味無論清新或濃郁，都必須和前調完美銜接。中味的調配是香水師最重要的責任，他除了要選擇適當的香精組合來突出香水的特色以外，還要想法來使香味能適當持久。中味的香昧一般可持續數小時或者更久一些。

后味也就是我們常所說的“余“香。通常用微量的動物性香精和雪松、檀香等芳香樹脂所組成，它不僅只是散發香味，更兼具整合香味的功能。后味剛剛開始作用時，往往散發出來的稱不上香，所以此時已近尾聲的中味還會暫時擔待著，但過一會兒以后，后味的精致迷人香味便開始散發出來了。后味的作用是給予香水一種繞梁三日不絕的深度，它持續的時候最長久，可達整曰或者數日之久，抹過香水隔天后還可以隱隱感到的香味就是香水的后味。

而香水的味階：隨著時間的推移，香味在不斷地揮發，各種香料的揮發率不一樣，也造成了不同時間段有不同的香味。這樣，就形成了香水結構的基本構思，并且在1889年由愛默．嬌蘭(AimeGuerlain)在姬琪(Jicky)香水上付諸實施。從此以后，大批量的香水生產就采取這種金字塔式(或叫三階式、三層式和經典式)的結構。也就是分前味的頭香、中味的基香和后味的末香三個基本的香味階段。

前味(或叫前調、頭調、頭香、初香)包含了香水中最容易揮發的成分，指在香水噴、擦后最初辨嗅到的香氣，即人們首先感受到的香氣特征。它只能維持很短時間，也許是幾分鐘，作用是給人最初的整體印象，吸引注意力。

中味(或叫中調、核心調、體香)，緊隨前味出現，散發出香水的主體香味。是香水開始和你特有的皮膚上的化學物質(如同每一個人特有的指紋)融合時，幽幽彌漫出的香味，這是香水的主要香氣特征，能在較長時間保持穩定和一致。它體現一款香水最主要的香型，一般要維持最少4個小時。

后味(或叫尾調、后調、末香、底香、基香、深調、體香調、逸香、散香)是香味最持久的部分，也就是揮發最慢的部分，留香的持久使它成為整款香水的總結部分。后味可以維持一天或者更長，有的香水，其后味可殘留數日乃至數十日。

為描述的方便起見，含有三個層次的香水的主要內容，經常是寫成金字塔的樣式，分段排列。當然，雖然多數的香水都是用金字塔式的調性來描述的，但也有例外，比如醛香調就有其獨特之處。其它的化學原料就沒有什么特別的地方。所以對分類學者來說，金字塔原則可以當作比較完全的香水結構指南。當配方中用到純香精成分時，香水師會在金字塔結構中做出特別的說明。(比如"晚香玉"香水的廣告詞)，這樣的香水往往是優質而昂貴的。謝謝”

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

親們是不是覺得我寫香水寫得太啰嗦了？但是我覺得要是不寫得啰嗦點感覺不到張沫琪對香水的熱愛和忠實。請親們不要介意，這些都是我在網上查的資料。