三小姐有哪些本事她跟在身邊那么多年怎么會(huì)不知道，別說是做菜了，就是拿拿刀都恐怕會(huì)傷著自個(gè)兒。

就像上一遭三小姐想要去后廚做菜，留香也是覺得只是一時(shí)興起是以并未放在上心。

可是如今，竟然要代替江南有名的川菜師傅來做菜，這個(gè)，會(huì)不會(huì)太冒險(xiǎn)了些？

思涵卻沒功夫理會(huì)她的那些個(gè)小心思，一進(jìn)廚房，她就覺得像是換了一個(gè)人一般的，整個(gè)人精神抖擻了起來。

“把今天午宴的菜譜拿來給我看。”

她朗聲的吩咐了一句，順手接過了一個(gè)廚娘遞過來的紙張，只垂眸望了一遍，心中就有了譜。

順手將案板上的一碗干辣椒扔到了水中：“留香，去把這些辣椒洗干凈。”又指著那邊的菜：“把菜洗干凈了分開放好。”

有條不紊的吩咐了一番，一時(shí)之間，一屋子人都忙碌了起來。

雖然都不相信三小姐能做好這一餐川菜，可是個(gè)個(gè)都秉承著按著主子的吩咐干活，少說話多做事就沒有錯(cuò)。

思涵又喚來了先前給她食譜的那個(gè)廚娘，看得出來，她是這里的掌事。

“我看過了，一共需要做八道川菜，四葷四素，四個(gè)素菜你來做，四個(gè)葷菜我負(fù)責(zé)，至于旁的配菜…”思涵望了她一眼，“你是這里掌事的，應(yīng)該知曉誰拿手，你就吩咐下去。”

說的頭頭是道，那執(zhí)事雖然也擔(dān)心三小姐根本就是繡花枕頭，中看不中用，可到底也不敢多嘴，聽了話立馬吩咐著到了各人的身上。

留香已經(jīng)將辣椒全都洗好了，那邊的菜也都洗了個(gè)差不多，思涵這才想起來，原先用海腸做來的海腸粉還在屋子里，不如就拿來試試菜，嘗嘗味道。

于是又命留香去取，然后這才趁著空隙細(xì)細(xì)的研究起了四道葷菜，石鍋回頭魚，蜀香雞，銀杏鹿筋，龍井鮑魚。

前三道都沒有問題，可是那個(gè)龍井鮑魚要如何做？

思涵咬了咬唇，一邊思索著，一邊先將前三道的食材準(zhǔn)備好，然后該燉上的燉上，該炒上的炒上，這才拿著那張食譜研究了起來。

其實(shí)也沒有什么好研究的，對(duì)于這道菜，只寫了四個(gè)字，湯味調(diào)準(zhǔn)。

從先思涵沒有做過這一道菜，可是并不代表她不能夠做好，很多菜色都是大同小異，只要按著最基本的原則來，再加上一些后續(xù)的工序就沒有問題。

于是略一沉思，便著手去做。

先鮑魚去花邊片成薄片放在用淀粉和水混合成的原湯里浸泡上，待所有的鮑魚薄片被覆蓋住了，這才拿來煮好的龍井茶。

青梅在邊上幫襯著，思涵見她滿臉想學(xué)的模樣，于是就把茶杯遞給了她：“去掉頭道茶水，再?zèng)_入開水大概過半數(shù)，之后就將茶杯里的茶水倒入玻璃盞中，兩個(gè)器皿交扣倒著放入盤子的中央。”

青梅依言而動(dòng)，有幾滴茶水順著兩個(gè)器皿交匯出落了下來，嚇得青梅低呼了一聲。

“呀，灑出來了。”

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