我倆早已經(jīng)餓得頭昏眼花了陳老板還在還在樂呵呵的的介紹她的鎮(zhèn)店美食，自然使得方浩植和我大為光火，面對我們的要求然而老板娘仍舊樂呵樂呵的說道：“對不起啊，這個家鄉(xiāng)肉要隔天買肉腌了才能做，小店比較偏遠(yuǎn)所以準(zhǔn)備的少這個菜現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。”本來滿懷的希望卻如一盆冷水般從頭潑到了腳，方浩植側(cè)眼看了在一旁吃了稀里嘩啦的萬老漢用責(zé)備的語氣對陳老板說道：“既然沒有了你說這么詳細(xì)做什么，那你現(xiàn)在店里還有什么好吃的趕緊快上我們都要餓死了。”陳老板聽方浩植這么一說露出了恍然大悟神情抱歉的忙回：“您倆到現(xiàn)在還沒有吃飯哪？我看你們特別關(guān)心這老漢以為是吃過飯住店的就把店里最后一道菜拿給他了，現(xiàn)在就只有飯了，你們要是早說就把這個家鄉(xiāng)肉留給你們了，剛才我還道是你們想問這道菜的做法了。”此時肚子已經(jīng)咕咕作響了眼看今晚就要餓肚子，我惱火的瞪了方浩植一眼然后兩手一攤對著方浩植埋怨道：“看吧你安排的什么破行程，今天害我跑了整天消耗了這些體力，現(xiàn)在又沒有飯吃你是不是吃飽了存心和我過不去？”

這下方浩植也沒轍了他兩手一攤無奈的搖了搖頭嘆了口氣說：“餓著就餓著吧就當(dāng)是減肥一頓不吃也沒有什么大不了的哈哈。”我詭異的笑了下道：“這可是你說的哦，一頓不吃沒有什么大不了，但是我可不行，老板今天下午我掉了條魚您幫我燒一下再給我上碗飯成不成？”陳老板笑道：“原來你們是自備干糧來的呀，有菜就行今天免費給你們燒一道家鄉(xiāng)魚給你們吃吃。”聽她這么說我心情一下子大好，把剛才從這里面拿出來的裝魚的釣桶遞給她，陳老板一溜煙就跑到后堂去了。饑餓的等待是漫長的，我無聊的望了望左邊的萬老漢正吧唧吧唧一把口水一口酒的彷若無人的吃著，我又望了望右邊的方浩植他閉著眼睛垂暮不語似乎又在想什么壞心思，漸漸地的我就出了神，這段時間的經(jīng)歷就像照片一般歷歷在目，我一個華裔富商的大公子居然變成女孩跑到中國來破案真是何等詭異的經(jīng)歷啊。又是一陣清香打斷了我思路，原來是陳老板端著一個大托盤出來了她飛快的走到我倆的面前把托盤里面的魚放在座子的當(dāng)中，又給了我和方浩植一人一碗飯。

這陳老板手藝當(dāng)真了得，就這么一會功夫熱騰騰的魚便上來了，我貪婪的吸了一口這道菜的香味，香味李里面摻雜了香菇、蔥、生姜、豉油、鹽、油等味道，似乎還加了什么特別的香料總之單從外表來看已經(jīng)不是凡品沒有大師級別的功底是絕燒不出這等的美味的，我也不及多想掄起筷子便夾了起來，然而方浩植卻做在旁邊抱著胳膊一動不動連瞧的不瞧一下這道菜，我想這家伙定是因為剛才我說的話生氣了，現(xiàn)在正強(qiáng)忍著死要面子活受罪了。隨即便把陳老板又喊了過來一邊夾著魚肉大口吃著一邊問道：“老板娘，您這道清蒸魚真是好吃，剛才我吃了一下魚肉爽滑竟然吃不出普通家魚的味道，里面的香菇、豉油和蔥姜蒸道魚肉里面起來吃起來又有點異香，剛才你做這條魚不過只用了半個小時，但是就這等入味的手法最起碼也要三個小時以上才能達(dá)到這究竟是怎么做的了？”

陳老板一聽便咯咯的捂著嘴笑了起來道：“看不出這個小妹妹年紀(jì)青青對吃東西這么有研究，以后一定是個美食家，這道清蒸魚將是用刀從頭至尾剖開，然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。加入紹酒，姜片蔥結(jié)熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結(jié)，姜片，原汁潷入小碗內(nèi)。香菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側(cè)各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。把原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和高湯澆在魚身上。這道蒸魚的關(guān)鍵是火候，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸10分鐘立即關(guān)火。另外就是虛蒸，虛蒸就是關(guān)火后，先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩）。此時的清蒸魚，肉質(zhì)松軟，味美芳香，并具有較高的營養(yǎng)價值。另外也可以將調(diào)好的、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。有很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調(diào)好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。

而你所說的異香就是這個香菇，其實這個不是普通的香菇是浦口山上采的野生的天然香菇，它的味道獨特蒸出來就會有其它家養(yǎng)的香菇?jīng)]有的奇香因為非常少，所以平日里我采了點只用在配菜上面。”原來如此，我哦了一聲吃著看著噴香的蒸魚，方浩植仍然在艱苦的硬撐仿佛口水就要掉下來似的。