許太夫人嗔道：“你怎么不早拿來？”

于嬤嬤趕緊把信遞過去，道：“太夫人這是冤枉奴婢了，這是剛剛二老爺出去的時候才給我們的。”

“這個紈绔子！”許太夫人說著，打開信看了起來，又是揚揚灑灑的十頁紙，上面寫滿了日常瑣碎的事情，許太夫人一邊看一邊笑，道：“這小妮子，在那邊不好好做大家小姐，天天在街上閑逛，說是這回，在街上叫了個小吃，走的時候才知道那是羊大腸里的東西做的，回去惡心了好幾天呢！”于嬤嬤笑道：“小姑娘嘛，在外面看到什么新鮮的都感興趣，都要試一試。”

許太夫人看著看著，不知不覺就到最后一頁了，她雖是不舍，便仍是嘴硬地說道：“這十一娘，每次寫信都要寫十幾頁，也虧得她自己能賺錢，不然以后哪家能娶這么敗家的小娘子啊！”

于嬤嬤聽著許太夫人明貶實贊的話，但笑不語。

十一娘自從去了府城，每十日必會寫一次信讓人捎回來，每次都是十幾頁紙，上面寫的都是這幾日做了什么，吃了什么，玩了什么，說是請安信，但又不像，倒更像是隨意說說的流水賬。許太夫人如今在煩惱時，最喜歡看她的信了，看著看著就會覺得心情很好。

許仲顏回到府城許宅，就開始著手酒樓的事情。

成衣鋪子如今交給了于興負責，許家老宅幾個月前就把綢緞莊給正式關閉了，除了五百畝的田地以外，大房那一脈幾乎沒有任何收入，所以成衣鋪子這一塊，在許仲顏的提議下，經許太夫人的同意，就成了許家的一個公中產業，以后每月收益分成四份，四房均分。

聽到這個消息時，十一娘愣了下，酒樓雖然還沒開張，二伯已經給大房留了一份子，如今成衣鋪子又分了三成出去，這個二伯，倒真是重感情啊！與他一比，自己那些小九九，就顯得有些不高尚了。想是這么想，但十一娘仍然覺得自己留一條后路的決定是對的。

酒樓開業的時間定在八月初九，許家在府城的根基淺，怕第一天客流量不多，所以許仲顏決定開業前三天，所有菜品半價優惠，說是半價，其實就是成本價銷售，這樣既不虧本，也能招攬客人，再加上許仲顏做了十幾年的紈绔子弟，對于這種酒色聲藝的東西，可是最熟悉的，因此，不多久，酒樓就客如云來，廚師明顯不夠用了。

六月份的時候，淮河發生了小范圍水災，淹沒了幾個村莊，雖然朝庭及時放糧救災，但村民們種在地里的糧食全部絕收，于是有不少災民拖家帶口延著官道來到江寧府城，許仲顏在城門口碰到程全一家時，正是在這個背景下。見這一家子面相都老實忠厚，起了買人之心，走過去與之相聊，程全道家中不只房子倒了，田地也被山石所埋，無可奈何才遠走他鄉，如今不求其他，只求全家有個安身立命之所，所以對于許仲顏想買其一家做仆人的提議，程全倒不抵觸，直接同意，因此許仲顏把周牙儈叫來辦了手續，程全一家就住進了許宅。

程全一家共有六口人，老婆程吳氏，還有兩個兒子，兩個女兒，大兒子叫程文，今年17歲，二兒子叫程武，今年16歲，大女兒叫程英，今年12歲，小女兒叫程梅，今年10歲。

到了許宅后，程全一家干活都非常積極，程全兩口子就幫著顧嬤嬤打下手，程文程武則在外院做雜務，程英程梅則幫著珺哥兒做些內務整理等活兒。

“小姐，二老爺最近新買回的那家人真不錯，那個程呂氏跟我學四海魚，只一回就會了，那味道做的竟比我做的還好吃呢！”李嬤嬤掀簾而入，跟站在書桌旁練字的十一娘匯報道。

四海魚即是西湖醋魚，十一娘覺得醋魚這名字不好聽，于是將其改了。

“真的？二伯不是頭痛酒樓生意太好，廚師不夠嗎？你去多教教這個程呂氏，看她本事如何。”十一娘頭也沒抬，繼續寫著大字。

自搬到府城來，她已經沒像以前那樣瘋狂練字了，但是每日寫兩百個大字還是必須的。

程全和程呂氏的手藝果然不錯，在李嬤嬤的教導下，只幾日就會做二十多道菜，且味道都上乘，果然是有廚藝的天份，許仲顏非常高興，馬上就把他們安排到酒樓去上工，程全和酒樓原來的廚師老顧一起做大菜類的主廚，程呂氏則做燉品類的主廚，程文程武則暫時做學徒。為讓這一家子盡心盡力，許仲顏不僅答應每月給他們發例錢，還許諾如果酒樓生意能做到全府城第一，則讓他們一家在十五年后贖身。

聽到主家這么安排，程全一家感恩戴德，干起活來更加起勁。

雖然二伯在做酒樓一塊有著自己的心得，但十一娘又想起了小主意，美食是什么？美食就是色香味俱全，一道菜，香有了，味有了，那就要在色上面動動心思了。

怎么讓一道菜更美呢？十一娘連菜都不會做，雕工更是不行，李嬤嬤也是如此，正好許仲顏又買了二十幾個逃難過來的災民，本打算是等買了田地后，放到田莊去的，十一娘看到這些人，靈機一動，讓明月準備了足夠的工具，然后讓這幫人天天練習切蘿卜。

一開始的時候，看到這二十幾個人在院子里擺開架勢切蘿卜，別說那幫女眷不理解，連許仲顏都好奇了。

“十一娘，你這是準備干什么啊？”許仲顏好奇地問道。

今天是第二天，十一娘剛交待那幫人要把蘿卜按絲從頭切到尾，以不斷絲的方式為過關。

下完令，就邊走邊看這些人拿刀的姿勢，聽得二伯這么問，十一娘神秘地道：“二伯，過幾天你就知道了。”

好吧，許仲顏聳聳肩不管了，反正他這小侄女腦子聰明得很，應該不會做沒用的事情。

切了三天蘿卜后，十一娘果然從這些人中挑中了兩個苗子，一個叫程步，跟程全是一個村的，今年才15歲，家里人都沒了，跟著村里其他人逃出來的，一個叫陳大山，是周牙儈介紹過來的，說是家里窮，就被哥嫂給賣了，今年才12歲。十一娘之所以挑中這兩人，是因為這兩人在第一天切蘿卜，切的絲大小不一，一看就是沒怎么進過廚房的人，但是第三天，這兩人竟能按照她的要求，盡量讓整根蘿卜的絲頭尾相連，進步神速。