小二搖了搖頭，說(shuō)道：“聽(tīng)說(shuō)不是，據(jù)說(shuō)，賣(mài)咱們家的秘方的事兒。還是大少爺主動(dòng)找到宋四爺?shù)模÷?tīng)說(shuō)，是大少爺在賭場(chǎng)輸急了，就找到宋四爺說(shuō)能將咱們家所有的秘方都賣(mài)給宋四爺。這才談成的買(mǎi)賣(mài)！”

梅姨一聽(tīng)小二這么說(shuō)，心里一陣接著一陣的懊悔。這個(gè)柳史可，竟如此的不爭(zhēng)氣！梅姨心里的怒火翻滾著。一方面深恨柳史可不爭(zhēng)氣；另一方面，又恨自己的同情心耽誤的大事兒，心里，只感到對(duì)柳雙雙格外的抱歉。

雖然對(duì)梅姨泄露秘方的事情很不滿，但柳雙雙依舊心系生意。對(duì)梅姨說(shuō)得那些，不過(guò)是氣話，要真讓她呆在家里當(dāng)大小姐，她未必能呆的住。

柳家的生意陷入瓶頸的危機(jī)，柳雙雙深吸了一口氣，只感到頭痛的要命。臭豆腐這三個(gè)字不停的在他的腦海里來(lái)回打轉(zhuǎn)，突然她想到了王致和的臭豆腐！

沒(méi)錯(cuò)，要是打著改良的旗號(hào)，推出王致和腐乳，一定會(huì)重新吸引顧客。不過(guò)，她在某一本書(shū)中曾經(jīng)看到過(guò)，王致和腐乳要做出來(lái)，至少需要兩個(gè)月的時(shí)間。再這兩個(gè)月里，如何延續(xù)同福酒樓的企業(yè)神話，就成了柳雙雙的當(dāng)務(wù)之急。

第二日，柳家的同福酒樓開(kāi)張營(yíng)業(yè)。柳雙雙并沒(méi)有降低價(jià)格迎戰(zhàn)宋家，反而推出了一種新的模式。即，賣(mài)臭豆腐干。

所謂的臭豆腐干就是臭豆腐的毛坯，只要回到家中用溫油炸制金黃色，在配上柳家贈(zèng)送的粘料，就是美味的臭豆腐。

柳雙雙上回聽(tīng)到幾個(gè)顧客抱怨，晚上柳家要是打烊了就吃不到臭豆腐，或者，來(lái)晚了趕不上，也吃不到臭豆腐。柳雙雙索性，賣(mài)起了臭豆腐毛坯，以方便顧客。

臭豆腐的毛坯三個(gè)大子兒九塊兒，還配上醬料。已經(jīng)推出，果然受到部分老顧客的青睞。不過(guò)，柳家的生意沒(méi)有恢復(fù)到原來(lái)的樣子。聽(tīng)說(shuō)，宋家重新聘請(qǐng)了一名廚子，很多顧客都到宋家去嘗新去了。

柳雙雙并不甘心，宋家不是做揚(yáng)州菜嗎？咱們就做川菜。

柳雙雙決定退出在21世紀(jì)廣受好評(píng)的水煮魚(yú)和回鍋肉。不過(guò)，揚(yáng)州人一向?qū)︷B(yǎng)生頗有研究，很多人害怕上火都避諱吃辣子。柳雙雙想來(lái)想去，決定如果推出水煮魚(yú)的時(shí)候，免費(fèi)供應(yīng)涼茶，應(yīng)該會(huì)有人放下戒心。

為此，柳雙雙買(mǎi)了幾條魚(yú)回家試驗(yàn)。

一條活蹦亂跳的魚(yú)被廚子抓在了手上，那條魚(yú)仿佛知道自己的死期要到了，不停的扭動(dòng)著身體。廚子狠狠的將魚(yú)摔在地上，兩三下后，魚(yú)的腮就不動(dòng)了。

見(jiàn)魚(yú)死了，廚子按照柳雙雙的吩咐，將魚(yú)肉一片片的切下來(lái)。在一旁打下手的柳雙雙將豆芽洗好了，放在一旁。

廚子拿起一個(gè)小盆，盆子里放上料酒、鹽巴、面粉，將魚(yú)片放進(jìn)盆子里浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間，柳雙雙開(kāi)了火，將豆芽下鍋用水抄一下。

豆芽八分熟的時(shí)候，柳雙雙將豆芽撈了起來(lái)。放進(jìn)涼水里，又用漏勺瀝去水分，均勻的鋪在大盆子的底部。

廚子捏了捏魚(yú)肉，覺(jué)得差不多了，按照柳雙雙的吩咐將魚(yú)放進(jìn)熱水里抄了下一下。又放進(jìn)柳雙雙鋪好的豆芽菜上。

燒上一大鍋熱油，又丟進(jìn)花椒和干辣椒。頓時(shí)，廚房里蔓延著一股嗆人的味道。柳雙雙不停的咳嗽著，廚子瞇著眼睛，顧不得嗆人的味道，認(rèn)真的觀察的花椒和干辣椒的變化。

憑著多年做菜的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)廚子覺(jué)得差不多的時(shí)候，就將熱油倒進(jìn)了盛魚(yú)片的鍋里。這么樣吃魚(yú)，廚子還是第一次見(jiàn)到。

柳雙雙端著托盤(pán)出去了，廚子擦了擦手，也跟著出去了。

柳雙雙用小漏勺將浮在油上的花椒撈了出來(lái)，梅姨呆呆的看著這魚(yú)。這么多的油，能好吃嗎？柳雙雙笑著指著裝魚(yú)的盆子，說(shuō)道：“快，快來(lái)嘗嘗。”

從伙計(jì)到廚子，都拿起了筷子。柳雙雙帶頭先嘗了一口，味道還不錯(cuò)，麻辣。不過(guò)，照著人家正宗川菜館的水準(zhǔn)還是差了一大截。

幸好自己上輩子對(duì)美食有點(diǎn)研究，不然，今天她拿什么推進(jìn)酒樓進(jìn)步？這水煮魚(yú)味道雖然差了點(diǎn)，但是，應(yīng)付這個(gè)時(shí)代的人還算是綽綽有余。

廚子從專(zhuān)業(yè)的角度，敏銳的察覺(jué)到魚(yú)肉有些老了。小二吃的到開(kāi)心，又麻又辣的，嘴巴吃的都木木的感覺(jué)。就是咬到嘴唇，也不一定感到疼。

梅姨吃了一口，就放下了筷子。這什么東西，太辣了！能讓人吃嗎！不過(guò)，柳雙雙的目光一向敏銳，自己上回由于柳史可的事兒，也不能再說(shuō)什么。

見(jiàn)味道還可以，柳雙雙并不急著推出水煮魚(yú)。而是讓廚子繼續(xù)革新。回鍋肉這道簡(jiǎn)單的家常菜就搬到了臺(tái)面上。

一條子五花肉擺在了廚子的面前。廚子將五花肉切成片，鍋里放上了料酒、大蒜。肉下鍋與這些調(diào)料一起抄至半熟，就拿了上來(lái)。

廚子接過(guò)柳雙雙切好的蒜苗，加上豆豉與肉和蒜苗一同下鍋抄，柳雙雙想起回鍋肉里有點(diǎn)甜味兒，又撒了兩勺子糖。

很快的，菜就出鍋了。柳雙雙趁著沒(méi)人嘗了一口，立刻就吐了出來(lái)。這肉怎么這么難吃？不但甜味兒太重，而且，油膩的要命，根本就不是自己吃的回鍋肉。

廚子嘗了嘗，也覺(jué)得味道非常不好。柳雙雙的眉毛擰成了一個(gè)疙瘩，廚子的樣子沒(méi)好到哪里去，呆呆的盯著這個(gè)五花肉，時(shí)不時(shí)的拿起一片嘗一嘗哪里不對(duì)勁。

柳雙雙心說(shuō)，還是麻婆豆腐比較簡(jiǎn)單，才要和廚子提起麻婆豆腐的事兒。廚子突然一拍大腿，說(shuō)道：“我知道哪兒不對(duì)了。”

話音未落，他又趕忙抓起五花肉，重新切成薄薄的肉片。柳雙雙心里暗笑，看來(lái)，這回不需要自己太過(guò)忙碌，廚子就會(huì)想辦法了。不過(guò)，她又有一個(gè)新的問(wèn)題。那天，出的水煮魚(yú)感覺(jué)有一股土腥氣。大概，是鯉魚(yú)的關(guān)系。不行，她要改良，用草魚(yú)的味道或許會(huì)更好一些。