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實用面點制作技法全圖解
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本書是一本專為初學廚藝者準備的全面、實用的面點技法指導用書。全書共分五章，系統地介紹了面點基礎、基本面點技法、面點通用制熟技法、中式特色面點制作技法和創意面點制作技法。既側重常用的面點制作基本功和技法，更重視理論與實際相結合，多實例、多圖詳解展示相關內容，讓初學面點者學習時不再憑空想象，是廣大初級烹飪愛好者的必備參考讀物。本書從基礎技法到拓展技法，從純手工法到機械制作，介紹了面基礎、基本面技法、中式特色面、創意面的制作技法及實例，示范的面全面，文字實用，由易到難，階式教法，配有600余圖片詳解烹飪技法，60~70個菜品實例，實用性很強。
