《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治，歷經二十多年才得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。本書歷經多年，悉心收集整理大量的一手資料終成該稿。書稿*特點是：運用地方志、考古資料、農業環境、食品生產、餐飲經營等資料入手，分析這些方面對長江中游地區飲食文化的影響，并梳理出該地區的飲食文化的歷史，總結出該區域“飯稻羹魚”的飲食文化特點，內容豐富。