食品添加劑到底有沒(méi)有毒？輻照食品究竟安全嗎？還要不要吃碘鹽？……在目前食品安全事件頻發(fā)的情況下，這些問(wèn)題一直縈回人們腦際。《什么可以吃：個(gè)人飲食安全攻略》作者馬志英根據(jù)自己幾十年來(lái)在食品生產(chǎn)和科研工作中積淀的豐富經(jīng)驗(yàn)，從食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估這一全新視角，審視了當(dāng)前大眾飲食中出現(xiàn)的一系列食品安全的生動(dòng)案例，詮釋了飲食危害的來(lái)源、表現(xiàn)、識(shí)別和防范等各個(gè)方面，尤其是針對(duì)每種飲食都提出了可操作性很強(qiáng)的應(yīng)對(duì)措施，并穿插了大量的“小竅門(mén)”，還在每章后歸納出了簡(jiǎn)潔而實(shí)用的“防范攻略”，有理有據(jù)地忠告人們什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。《什么可以吃：個(gè)人飲食安全攻略》在分析各種飲食風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，介紹了進(jìn)行飲食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法，既使讀者更好地了解目前面臨的食品安全狀況，又幫助讀者結(jié)合自身情況進(jìn)行個(gè)性化的飲食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，最大限度地避免不安全食品的危害。本書(shū)內(nèi)容通俗、簡(jiǎn)明、易懂，還配上了許多插圖，以圖代文，可讀性強(qiáng)。