門有門道，行有行規。你知道殺豬匠都有哪些禁忌嗎？

農村過年，最常見的就是殺豬匠了。

殺豬匠，顧名思義，就是殺豬的匠人，他們不光要會殺豬，還要處理豬毛和豬肉，甚至還要會掌勺。

聽起來就是一個臟活，不光活臟，殺豬也是殺生，殺生在人們的眼中就是造孽，而造孽太多是要遭報應的，殺豬匠就是人們眼中不得好報的職業。

在很多人眼中，鄉下的殺豬匠和現在在城市里賣豬肉的小販沒啥區別，實際上卻有著天壤之別的，殺豬匠是個正正經經的手藝，是千百年來不斷從老祖宗手里傳下來的。

而賣豬肉的小販算是生意人，和手藝無關。當然這二者之間的區別已經含混不清，因為這兩種身份常常會出現在同一個人身上。但饒是如此，這二者還是要區分對待才好。

我們村的“張一刀”就是十里八鄉有名的殺豬匠，他原名叫張明，因為殺豬都是一刀斃命，從不出第二刀，所以就有了“張一刀”的美譽。

他的手藝是跟著他師父李根生學的，李根生年輕的時候十分不得，號稱“李雙刀”，是十里八鄉出了名的兩把刀。

這兩把刀說的是兩門手藝，一刀宰豬必死，一刀切肉奇準。

而張一刀水平暫時還沒有達到他師父的境界，所以稱不上“張雙刀”。

還有一種傳言說張一刀沒達到兩把刀的境界，是因為李根生放下了屠刀，不教張一刀第二把刀的技巧了。

殺豬首先要力氣大，一般要宰殺的豬都在兩三百斤以上，所以在人們眼中殺豬匠都是膀大腰圓的，實際上不是這樣的體格也殺不了豬。

豬在掙扎的時候力氣是很大的，如果按不住豬，有些力氣大的豬能折騰得把繩子崩斷，在院子里跑上幾圈，撒幾圈血，這血就浪費了，所以力氣必須要大才能殺豬。

第二就是膽子要大，心要夠狠，豬在死亡之時會發出尖銳刺耳的嚎叫聲，而且會不斷掙扎，如果沒有膽子，就不敢下刀子，心不夠狠，一刀就殺不死豬，只有狠一點，豬死的就痛快一點，往往疼的就少一點，豬少遭罪，人也少折騰。

第三就是要命很硬的人，殺豬匠身上都有很重的煞氣，這種煞氣是真實存在的，因為這種煞氣就是血腥氣，殺豬匠殺了太多豬，那種血腥氣就會一直在他身上，不管怎么洗都洗不掉，所以再兇的狗也不敢對殺豬匠叫，因為它能聞到殺豬匠身上的血腥氣。

有人說，殺豬匠這種職業，手上沾血，干的是剝奪生命的營生，損陰德，會折壽的，死了都得進十八層地獄。

這種人鬼都怕，常有誰家小孩子撞了不干凈的東西，就去找殺豬匠借一把殺豬刀，放在枕頭底下，一宿就好。

這種煞氣對人體有損傷，也更容易招惹災禍，所以命不硬的人也當不了殺豬匠。

李雙刀的兒子從小體弱多病，養了多年也不見好，而且膽子也不大，李雙刀殺豬的時候他從不敢上前看，李雙刀有心想讓兒子繼承自己的手藝，但是每次跟兒子提的時候得到的都是毫不猶豫地拒絕。

提了那么多次都沒結果，李雙刀也漸漸地放棄了，他本以為自己的手藝就這樣帶進棺材里了，沒想到就在這個時候，遇到了張明。

而且最可笑的是，張明不是上門拜師的，而是李雙刀找上門去求著讓張明當他徒弟的。

之前也不是沒人跟他學藝，不是嫌臟嫌累堅持不下去，就是根本沒那個殺豬的能力，所以李雙刀一直沒找到合適的人繼承他的手藝的。

張明是他在一次給別人殺豬的時候認識的，那個時候張明二十多歲，剛從牢里放出來，坐牢是因為偷東西。

李雙刀看到張明的第一眼就知道他是個殺豬刀的料，首先是張明的體格，膀大腰圓，臉上堆滿了橫肉，看起來兇神惡煞的。

張明的脾氣也很大，跟別人說話的時候也是甕聲甕氣的，就連看人的時候，都是斜著眼睛一蹬，那殺氣就跟著來了。

殺豬的時候李雙刀特意叫張明來幫忙抓豬，張明也沒拒絕，兩個人三兩下就把豬撂倒捆上了，又把豬抬起來四腳朝天地捆在架子上，李雙刀一刀遞出，豬不停地掙扎與嚎叫，血如小溪一樣地流在了盆里。

在此期間，李雙刀一直在觀察張明，張明的行為就如他的長相和脾氣一樣，從頭到尾除了刀剛捅進豬脖子的時候皺了一下眉頭，其他時候一直面無表情地按著肥豬，李雙刀覺得他就是自己一直要找的接班人。

在剔除豬毛和分割好豬肉后，按照規矩李雙刀拿走了豬下水，他拒絕了主人的盛情邀請，找到了正在吃席的張明，在把他叫出來后，問的第一句話就是：“你想學殺豬嗎？”

突然聽到這話的張明愣了一下，下意識地回答道：“不學！學殺豬有啥用？”

李雙刀急了，趕忙說道：“怎么沒用！你看我這豬下水，又能賣錢又能拿回去自己吃，不比干別的好多了。”

張明看了一眼李雙刀拿著的一袋子豬下水，咽了一口口水沒有說話。

李雙刀也注意到了張明的眼神，這是饞了。他本想扭頭就走，畢竟這些豬下水是他殺豬的報酬，怎么舍得給張明呢？

但是不給的話他去哪里再找個這么合適的徒弟？

李雙刀站著原地一動不動，表情陰晴不定，十分糾結，張明剛出來，啥也不會，學門殺豬的手藝也挺好的，但是看到李雙刀這么就糾結，他反而不著急了，兩個人就這么僵持了半天。

李雙刀終于想通了，他忍痛把豬下水全都遞給了張明，故作輕松地說道：“跟我學殺豬也挺辛苦的，這些豬下水你拿回去補補身體，趕明兒來我家，我正式收你做徒弟?！?

說完一步三回頭的離開了，畢竟這豬下水在那個時代還是很值錢的。

李雙刀回去后，一直在焦急地等待這張明的到來，左等右等等不到，他著急了，就在他準備去張明家里找他的時候，張明找來了。

張明本來不想來的，但是豬下水被他吃完了，在家也沒事做，受不了父母的嘮叨他才極不情愿地過來找李雙刀。

張明進了屋，就準備給李雙刀到跪下磕頭，結果剛屈膝就被李雙刀攔住了，他滿臉不解地看著李雙刀，眉頭擰在一起。

李雙刀趕忙說道：“你跪錯了！不能跪我，要跪咱們祖師爺張飛?！?

說著把張明領到一張供桌面前，上面供著瓜果香爐，墻上貼著一張張飛持刀的畫像。

李雙刀指著畫像說道：“這是咱們殺豬匠的祖師爺張飛，張飛你肯定知道，但是你不知道的是張飛就是殺豬出身的?！?

“向祖師爺磕三個頭，上三炷香就算是入了殺豬匠這行了。”

張明一一做好，李雙刀滿意地點了點頭，拉著張明坐在一旁的椅子上，這才說道：“俗話說家有家法，行有行規，咱們的行規就是祖師爺張飛定下的，你聽好了?！?

“第一，殺豬的日子。初一十五絕不能殺豬，因為人們在初一十五有供奉祭祀的風俗習慣，這個時候是不能見血腥的。而且每逢亥日和農歷有四的日子不能殺豬，亥日代表著豬的意思，四同死，不吉利?！?

“此外，定好的殺豬日子，不能退。天上下刀子也得把豬給宰了，定好的日子要是改了，那就是罪過?！?

“第二，殺豬的場地選擇不能在中堂屋正前方，煞氣很重會給主家運帶來不吉。還有就是不應該選擇在墳地周圍，寺廟附近等，這些地方都主兇地，不利發生宰殺之事。”

“第三，殺豬前要先祭拜。殺豬前要先灶王爺燒香燒紙，告訴灶王爺今天我要殺豬。除此以外，在殺豬前也要在豬圈里燒紙，這是祈求神靈讓豬的魂兒不纏著咱們,讓它們下輩子投胎成人，不做豬了?！?

“第四，殺完豬不管主家怎么挽留，不管多晚咱們都得走，不能在主家過夜，不然豬的魂兒也會纏上咱們的?！?

“這些你都記好了，這都是祖祖輩輩遵守的規矩，違反了就會倒大霉的?！?

李雙刀說完就讓張明先回去，張明不明所以，疑惑地問道：“不是教我殺豬嗎？怎么讓我回去了？”

“不讓你回去還能干嘛，殺豬匠都是等別人請才去殺豬的，我這又沒豬讓你殺，你回去吧，過幾天自然會有人找我殺豬的?！?

此時正值年節，家家戶戶都要殺年豬，李雙刀的名氣很大，自然也有很多人找他幫忙，張明沒等幾天就有活了，凌晨四點多就被李雙刀叫起來趕路。

師徒二人身上大包小包的背著一堆東西，借著月光向主家趕去。

到了主家已經凌晨五點多了，天還是漆黑一片，只有主家的門口燈火通明，影影綽綽看到一幫人在門口忙碌著，洗缸的洗缸，燒水的燒水，刷案板的刷案板，年味十足。

看到師父過來，主家迎了上來，寒暄了幾句，就領著兩人走到豬圈門口，豬圈里正臥著一只肥碩的大公豬，估計有三百斤以上，正在那哼哼著，看到有人過來警惕地站了起來。

“根生叔，灶王爺的請神香我已經準備好了，你看要不現在就開始？”主家指著豬圈前的土堆說道：“就在這上吧。”

師父低頭看了幾眼，鄭重道：“不用你準備的，我這準備好了。”

師父從張明后背拿下一個布袋子，自顧打開后拿出三根黃香點燃，順勢插在身前的土里，口中念念有詞：“灶王爺莫要怪罪，今日殺豬，來世做人，今日遭罪，來世享福?！?

說完準備打開豬圈門走進去，主家見狀趕忙阻攔，嘴里說道：“根生叔，這豬性格彪悍狂躁，平常豬欄門都多次被其撞爛，圍墻也被其刨過一個個大坑，我們平時喂食都不敢靠太近，你還是別進去了吧?！?

“沒事，我必須得進去檢查一下才行?！睅煾笖[了擺手打開門走了進去。

主家似乎知道這豬的兇悍，趕忙往后躲去，但是不知道為什么，平常兇悍的肥豬見到師父反而老實了許多，乖乖地趴在了地上一動不動，也許是聞到了師父身上的血腥氣吧。

師父拍了拍肥豬的頭，蹲下身子開始對著豬檢查起來。

“愣著干什么，趕快過來!”還在門口發楞的張明這才反應過來走了進去。

師父指著豬的蹄子說道：“你看這豬有幾根腳指頭？”

“當然是四根了！豬不都是四根嗎！”張明看都沒看就回答道。

“我讓你過來看認真給我看，到底是幾根?！睅煾竾烂C地說道。

張明只能蹲下身子仔細查看了起來，數來數去還是四根，忍不住抱怨道:“這豬蹄子有啥可數的，多一根少一根的有啥區別。”

“少一根無所謂，但要是多一根，那就有大問題了！你要記住，咱們殺豬匠也有三不殺，這第一不能殺的，就是這五指豬！”

“普通的豬確實只有四根腳趾，而五指豬則和人類一樣長有五根腳趾。傳說這種豬是人投胎轉世的，且帶著前世記憶。如果將其殺害，會被冤魂纏身！就算沒殺，遇到了這種豬，咱們三年都不能殺豬，所以有“逢到五爪豬，三年不做屠”的說法?！?

“第二就是忌殺懷胎豬。在咱們眼中，投入豬胎者都是上輩子壞事做盡受到上天懲罰之人，這種人本身就對投胎為豬心生憤怒，若是還未出生就被殺死，其胎靈將變成胎煞，一輩子糾纏咱們，以報輪回轉世之苦?！?

“第三就是會說話的豬！你別看我，我也沒見過這種豬，傳說這種豬就是給主人家還債的，還完債才能投胎做人，要是殺了，這債就到你身上來了，這輩子你都還不起，下輩子也得做豬還！”

“要是遇到了這種豬，咱們就直接改行吧，否則必定要遭厄運?！?

“這三種豬你要記住了，不管主家給多少好處，都絕不能殺?！?

“好了，這豬沒啥問題，你去叫人綁豬吧?！?

張明跟主家說了一聲，幾個大小伙子一擁而上，肥豬無處可逃，很快被就四腳朝天的綁在在了半張破舊的門板上。