本書作者是遺傳方面的專家，發表專業論文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的寶貴實驗數據庫之一：對13000對同卵雙胞胎超過20年跟蹤對比的數據。作者利用這些獨特的數據，并梳理大量相關文獻進行薈萃分析，旨在：全面細致地剖析了脂肪、蛋白質、糖分、維生素等幾乎每種營養元素乃至咖啡因、酒精等飲食成分，辨析關于各種成分的“迷思”，也幫助讀者了解為什么人與人之間口味差別巨大，為什么有人怎么吃也不胖有人喝水都長肉，為什么單靠運動對減肥幫助不大，益生元的好處在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……書中很多介紹可能讓你驚訝：計算卡路里這事沒什么用，主要靠運動也很難長久減肥，無糖飲料并不比含糖飲料更健康，貿然服用維生素補充劑反而可能損害健康……