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食憲鴻秘（中華生活經典）

食憲鴻秘（中華生活經典）

(清)朱彝尊 著
更新時間：2020-12-24 11:39:56
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最新章節： 附錄：汪拂云抄本
《食憲鴻秘》是清代大學者朱彝尊所撰重要飲食文獻，分上下兩卷，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計有菜肴、面點、佐料配制三百六十余種，附錄汪拂云抄本菜肴制作方法79條，內容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見諸記載，部分條目又被之后的袁枚《隨園食單》、顧仲《養小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對于中國烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開發都有重要價值。

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上架時間：2020-12-24 11:19:26
出版社：中華書局
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