《七十二變》是世界知名美食家、廚師、暢銷書作家左壯的首部長篇小說。它不是一個故事的延展，而是作者呈現給我們的一個生活故事集，猶如萬花筒一般，輕輕一轉，總有一個或憂傷或可笑的故事等著我們。一個走南闖北的廚師，用簡單干凈的語言，將自己幾十年來在中國和海外生活的紛雜經歷娓娓道來。男男、贏霄、奈哲爾、瓦妮莎、毛熊、小忌……這些都是喬身邊的普通人，作者選擇了他們，是意在描繪在二十一世紀全球經濟文化交融、碰撞時代背景下，他們因生活環境改變而重新認識文化和生命的過程，即作者借老郭之口所說的“世界一直在變，而且一個地方一伙人，一個地方一個樣，我們生在哪兒就要適應哪兒，生在哪個時代就要適應哪個時代”，從而勾勒出大千世界的人生苦樂。