水，覆蓋在地球上，彌漫于天空中，充斥在細(xì)胞里；水，無處不在，然而卻沒有你想象得那么簡(jiǎn)單。看看你知道下面這些問題的答案嗎？為什么冰的表面很滑溜？為什么果凍中含水量大于95%，水卻不會(huì)從中滴出來？為什么熱水比冷水結(jié)冰快？為什么一杯香檳中會(huì)無休止地產(chǎn)生氣泡？為什么水滴可以漂浮在水面上？為什么液態(tài)水可以在兩個(gè)燒杯之間形成一道水橋？……生活中有許許多多像這樣好玩又奇怪的現(xiàn)象，你想知道為什么嗎？華盛頓大學(xué)的杰拉德·波拉克教授知道這些關(guān)于水的答案。波拉克教授經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)：水不僅僅有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)三種相，水還存在第四種相—液晶態(tài)。有了這個(gè)秘密武器，所有的奇怪現(xiàn)象都迎刃而解了。現(xiàn)在，就請(qǐng)熱愛思考的你開啟我們的神奇之旅吧，來了解一下我們最熟悉卻也最陌生的一種物質(zhì)—水。