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中國年節菜肴實戰秘方
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中國年節菜肴實戰秘方

潘東潮 眭紅衛 著
更新時間：2019-11-26 18:41:50
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最新章節： 文后
該書集各種菜肴秘方與秘方實踐應用為一體，其專業技能深入淺出，對從事烹飪專業的廚師能從中得到啟迪和提高，對家庭主婦們也能把平時看似復雜的東西變得十分簡單，在其指導下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調制方法，以及用不同的烹飪技法制作不同風味的涼菜，特別是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術制作了創新的涼菜；有熱菜制作分類，采用不同的熱菜的烹飪技法制作出具有傳統菜肴和現代時尚的菜肴，在菜式的工藝和風格上引領時代潮流；有利用傳統工藝和現代工藝制作出不同風味的醬料，降低烹飪技術難度，形成一醬一菜，多醬多菜風味格局。

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封面

品牌：湖北科學技術出版社
上架時間：2019-11-26 18:31:02
出版社：湖北科學技術出版社
本書數字版權由湖北科學技術出版社提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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