《茶經》·茶仙陸羽“茶之為用 味至寒 為飲，最宜精行儉德之人”；提倡以“精行儉德”君子之風。俗語云：茶是不夜侯，酒是忘憂君。茶者 南方之嘉木也凡采茶在二月、三曰、四曰之間；制茶得經過 采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七徑目。
杜牧以詩云：欲開未開花，半陰半晴天；誰知病太守，猶得作茶仙。膾炙人口。
《神農·食經》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。
《爾雅注》云：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”
左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎钅歷。”老話有言：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。“茶”??起源于中國，盛行于世界；它已經深深融入中國人的生活中，也承載著中華民族的歷史文化。“茶之為用 味至寒 為飲，最宜精行儉德之人。”