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餐飲企業(yè)規(guī)范化管理全書書評(píng)詳情
（1）傳統(tǒng)生產(chǎn)理念。在餐飲經(jīng)營(yíng)的早期，菜肴和酒水供不應(yīng)求，產(chǎn)品的品種較少，飯店或餐飲企業(yè)處于市場(chǎng)主導(dǎo)地位。那時(shí)飯店或企業(yè)只要擴(kuò)大銷售，增加餐椅就會(huì)獲得利潤(rùn)...
（1）越來越注重投資回報(bào)。
新開業(yè)餐飲店一般都采取以下兩種方式：一種是自己投資征地建房；一種是租賃裝修。投資者在進(jìn)行決策分析時(shí)，必須權(quán)衡利弊。如果資金雄厚可以...