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尋味：舌尖上的世界
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尋味：舌尖上的世界

跟隨世界美食森林中最敏銳的美食獵人，踏遍五大洲四大洋的各個角落，尋找味道的邊界，迎接味蕾的尖叫！《尋味舌尖上的世界》，讓味覺大開眼界——早餐，咬一口酥脆蓬松的牛角面包，喝一口地道的卡布奇諾，濃香的咖啡充塞面包的蓬松空隙，咖啡奶沫纏綿著脆薄的面包皮?！獯罄说奈队X就是被這樣喚醒的。吃了早餐，咱們?nèi)ス涔浒拇罄麃喓ｕr市場：帝王蟹、紅龍蝦、八爪魚、金槍魚、螯蝦……此時你可以想象，你左手托著蠔殼，右手把肥美鮮嫩的蠔肉撥進(jìn)嘴里，滑溜鮮美、略帶腥味的蠔肉從口腔滑入食道，你渾身通泰，好像浸泡在純凈的太平洋里。

搜狐吃貨自媒體聯(lián)盟 ·飲食文化 ·6.1萬字

最新章節(jié) 第15章 新大陸，探索味覺邊界(3) 2016-04-13 17:05:59
壁球：知道這些就夠了
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壁球：知道這些就夠了

用時少、鍛煉效果佳的室內(nèi)項目。不受季節(jié)、天氣的限制，是一項全天候的運(yùn)動，性價比極高。

戴爾·沃勒 ·飲食文化 ·6136字

吃的法則

吃的法則

如今，吃飯這事，說起來容易，做起來難。擺在超市里、餐桌上的東西我們究竟該吃什么？堅信喝無糖蘇打飲料可以瘦身？喜歡獨(dú)自享受美食帶來的樂趣？偏執(zhí)于營養(yǎng)飲食的清規(guī)戒律？具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德獎獲得者，美國首屈一指的飲食作家邁克爾·波倫長期研究食物從產(chǎn)地到餐桌的過程，帶來83條醒腦、醒胃的關(guān)于吃的法則。在自然界中尋找甜食、不吃含有五種以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶爾破一次戒，吃真實(shí)的食物是不需要規(guī)則的。邁克爾·波倫并非站在營養(yǎng)學(xué)家的角度夸夸其談，而是像美食偵探一樣，為真實(shí)的食物辯護(hù)，告訴每一位食者怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悅的親密關(guān)系。

(美)邁克爾·波倫 ·飲食文化 ·2.2萬字

最新章節(jié) 第5章 致謝 2017-07-11 17:05:40
看節(jié)氣喝靚湯 夏季篇
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看節(jié)氣喝靚湯 夏季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗和生活理念撰寫而成。順應(yīng)夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

林舉擇 ·飲食文化 ·4.9萬字

古今酒事
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古今酒事

《古今酒事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關(guān)酒事之文獻(xiàn)，集成一書。分三輯，第一輯專著，輯入古代重要酒文化專著如《酒經(jīng)》《酒名記》等十九種；第二輯藝文，輯入古代重要酒文化有關(guān)的“辭賦””詩““詞”“青蓮觴詠”，以及歷代“酒詞”；第三輯故事，分十三類：“方法、文學(xué)、功效、行游、店肆、官政、品名、飲令、禍亂、器用、諫戒、禮俗、癖習(xí)”。洋洋大觀，是愛好、研究酒文化讀者必讀經(jīng)典匯集。國內(nèi)目前關(guān)于傳統(tǒng)文化中酒文化的圖書尚少。本書由世界書局于1941年初版。1985年，上海書店曾出版復(fù)印版本，并于1992年重印。但目前市面上很難找到本冊圖書。并且目前所有已出版版本均為右起豎版，不符合現(xiàn)代閱讀習(xí)慣。

胡山源 ·飲食文化 ·27.5萬字

老家味道（山東卷）
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老家味道（山東卷）

本書以齊魯大地上特色美食為線索，講述了作者在大學(xué)期間與同學(xué)、朋友享受到的特色山東美食，每一樣美食都跟身邊的人有關(guān)，充滿了許多趣味故事，那是一段段回憶起來就讓人感受到無限幸福的“老家”味道。作者通過文字很好地串聯(lián)起了美食與生活、美食與記憶里的人情味，文筆清新，亦莊亦諧，字字暖心。

陳欣然 ·飲食文化 ·6.7萬字

看節(jié)氣喝靚湯·春季篇
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看節(jié)氣喝靚湯·春季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各種疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗和生活理念撰寫而成。順應(yīng)春季立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

林舉擇 ·飲食文化 ·4.6萬字

隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》是清代著名文學(xué)家袁枚所著的一部飲食文化著作，全書雖篇幅不長，卻精要地記錄了中國古代飲食的精髓與講究。書中不僅詳細(xì)介紹了三百多種南北菜肴飯點(diǎn)的烹制方法，還深入探討了食材選擇、烹飪技巧、飲食美學(xué)及食養(yǎng)理念。袁枚以其文人的細(xì)膩筆觸，將飲食提升至藝術(shù)的高度，展現(xiàn)了清代飲食文化的豐富多樣與精致細(xì)膩?！峨S園食單》不僅是古代食譜的典范，更是研究中國飲食文化歷史的重要文獻(xiàn)。

(清)袁枚 ·飲食文化 ·2.7萬字

最新章節(jié) 第14章 茶酒單 2025-02-28 15:34:21
咖啡之道
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咖啡之道

投身咖啡世界四十載的兩位日本咖啡師——大坊勝次與森光宗男的對談集。收錄了大坊咖啡店關(guān)店前后二人的三次長篇對談，對大坊夫人、森光夫人的采訪，并展示了“大坊咖啡店”與“咖啡美美”的常用器具。書中談話緊緊圍繞咖啡展開，從咖啡的產(chǎn)地、味道、烘焙技術(shù)、法蘭絨濾泡法，到咖啡店的經(jīng)營與待客之道無所不包，并且由此發(fā)散開去，令讀者窺見二人圍繞咖啡展開的數(shù)十載人生況味，傳統(tǒng)職人的信念、美學(xué)和生活哲學(xué)。

(日)大坊勝次等 ·飲食文化 ·9.7萬字

湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化
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湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

煲湯與涼茶是嶺南地區(qū)人民的傳統(tǒng)飲食，其中蘊(yùn)含的中醫(yī)藥本草博物學(xué)知識廣博。本書根據(jù)春、夏、秋、冬四季時令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，從保健入手，講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶，并選取嶺南地區(qū)典型特色湯、茶，依據(jù)《本草綱目》等古典醫(yī)書中的本草記載，將湯、茶中常用中藥的本草博物知識進(jìn)行分解，講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項，將中國博大精深的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化以通俗易懂的方式進(jìn)行普及，能提高學(xué)生及普通大眾對中醫(yī)藥文化的認(rèn)知和對健康的關(guān)注。

吳孟華主編 ·飲食文化 ·2.4萬字

隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》是清代袁牧四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，詳細(xì)記述了我國14世紀(jì)至18世紀(jì)流行的326種南北南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒，是清代一部非常重要的中國飲食名著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和菜酒單共十四單，外加一序。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。本書是原著的注譯本，主要包括原文、注釋、譯文、延伸閱讀、名家雜談等幾個版塊，完美重現(xiàn)中國古代珍饈美味及烹制法則，直觀解讀物性為上、適口為珍的飲食藝術(shù)。

(清)袁枚著 白常繼編著 ·飲食文化 ·21.7萬字

上海老味道續(xù)集
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上海老味道續(xù)集

美食隨筆集。延續(xù)美食暢銷和長銷書《上海老味道》的風(fēng)格。分為江南水色、吳淞風(fēng)物、浦江帆影、媽媽味道、微醺絮語五個專輯，圍繞上海乃至江南飲食文化和家常味道。其風(fēng)味，依然是老舊的、樸素的、實(shí)在的，留下清晰的手工痕跡，微微有點(diǎn)甜蜜的煙火慢慢彌散，也有近年來在市場上復(fù)活的、舌尖上的老古董。由食物引申到做食物、品食物的人，包括上海弄堂里的大叔大媽、淘氣孩子、鄰家小妹、老吃客、開私房菜館的阿姨、滿懷理想的新上海人，有著滿滿的人文關(guān)懷。

沈嘉祿 ·飲食文化 ·24.6萬字

最新章節(jié) 第8章 跋 2021-05-06 16:27:40
吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考

吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考

《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》講述了飲食的哲學(xué)，人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。為什么食物對我們那么重要？我們和食物的關(guān)系是什么？我們選擇要吃什么，其實(shí)涉及人性的本質(zhì)層面：動物性、感官、社會、文化、創(chuàng)造性、情緒和知性。對飲食的認(rèn)真思考，需要考慮到和自然的關(guān)系，和其他動物的關(guān)系，和其他人的關(guān)系，以及和我們自己的關(guān)系。所以說，關(guān)于飲食的思考，其實(shí)也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什么樣的生活。作者深入飲食傳統(tǒng)和文化，提出讓人耳目一新的哲學(xué)思考，探討的部分議題包括但不限于如下：吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？跨國大企業(yè)等于萬惡資本家？純手工制作比機(jī)器量產(chǎn)好？傳統(tǒng)古法勝過創(chuàng)新料理？把食物吃完才不算浪費(fèi)？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關(guān)乎意志力？……針對上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》將一一加以辯證與厘清。

(英)朱利安·巴吉尼著 朱虹主編 ·飲食文化 ·15.2萬字

中國美食地理：小吃中的世相
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中國美食地理：小吃中的世相

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊敘述了各地的小吃，內(nèi)容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類，也包括生蠔、特色豆?jié){等小眾美食小吃。

魏水華 ·飲食文化 ·2.7萬字

吃素養(yǎng)生：舌尖上的素食珍味
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吃素養(yǎng)生：舌尖上的素食珍味

本書圖文并茂，共分兩部分。第一部分按照谷物、薯類、豆類、蔬菜、菌類、海產(chǎn)品、水果、堅果八大分類全面介紹了素食食材，涉及各種食材的營養(yǎng)價值、食用宜忌、烹飪方法。第二部分提供了營養(yǎng)主食、涼菜、熱菜、美味湯品、甜品點(diǎn)心等近百種美食食譜。素食人士能從本書中了解更多的食材和食譜，而愛好肉食健康欠佳的讀者也能從書中獲得有益信息。

宋瑞 田靜茹 ·飲食文化 ·4.5萬字

經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系
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經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系

世界糧食體系面臨著嚴(yán)重危機(jī)。人們被餓死不是因為沒有糧食，而是有人囤積、然后賣給其他國家，或者壓根就沒有生產(chǎn)糧食。本書特別通過對世界糧食體系的分析來看待經(jīng)濟(jì)危機(jī)。

Fiberead 阿曼達(dá)·伯莎 ·飲食文化 ·1.1萬字

一個人的好食光
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一個人的好食光

本書分為主食、湯類、點(diǎn)心、家常菜、特別制作5個分類，每一道菜都是作者的原創(chuàng)或者改良，用手繪的方式介紹做菜過程，配合成品照片，將復(fù)雜的過程簡單化，增加下廚的樂趣！食譜書一直是受年輕御宅族或上班族歡迎的一類書，但市面上大多的食譜，只是照片文字的形式，過程刻板，讓人讀來無趣。而繪本一類書，雖顏色鮮明，讀來有趣，卻很容易讓讀者讀過一遍就釋卷，不會讓其產(chǎn)生購買或收藏的欲望。而將手繪和食譜聯(lián)系起來，克服了傳統(tǒng)手繪書的“畫之無物，有物無用”的特點(diǎn)，也讓原本教條的菜譜變得輕松有趣且淺顯易懂，更受年輕讀者的歡迎。

無月 ·飲食文化 ·1.7萬字

蔡瀾旅行美食文化（全5冊）
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蔡瀾旅行美食文化（全5冊）

這是一本看著看著饞蟲會叫的書，這是一套讀著讀著心向往之的書。書中，蔡瀾以尋味為目的，開啟全球美食之旅。若是不能親歷，那么自是翻開這套書，看蔡瀾說說也好。

蔡瀾 ·飲食文化 ·48.3萬字

歡喜廚房：四季的幸福
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歡喜廚房：四季的幸福

《歡喜廚房：四季的幸?！窞樽x者帶來了全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區(qū)別于以往的家常菜品，符合當(dāng)代人的審美情趣和時尚格調(diào)。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

李培銘 ·飲食文化 ·3萬字

桂林飲食文化
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桂林飲食文化

朱方先生以其深厚的文學(xué)和歷史學(xué)學(xué)術(shù)功底，以及土生土長桂林人的閱歷寫就了一部至今為止內(nèi)容較為全面和豐富的桂林飲食文化著作《桂林飲食文化》。該書不落俗套，具有鮮明的特色：一是挖掘了桂林飲食文化深邃的淵源；二是跳出飲食談文化；三是構(gòu)筑了桂林飲食文化的體系；四是強(qiáng)烈的責(zé)任意識。在字里行間，作者從頭到尾都在疾呼挽救桂林飲食文化，對桂林建設(shè)國際旅游勝地具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

朱方 ·飲食文化 ·22.9萬字

最新章節(jié) 第52章 后記 2016-07-22 14:51:40

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