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你真的了解春夏蔬菜嗎?擁有三十余年從業經驗的蔬菜達人內田悟,親自解說什么蔬菜要在什么季節吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才會更好吃!本書詳細介紹了25種常見春夏蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識,并根據蔬菜的口感和味道,教你該怎么利用不同部位制作出與眾不同的92道春夏美味料理。傳遞新鮮食材的真正滋味,筑地御廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!
(日)內田悟 ·菜譜 ·10.3萬字
《家常清真萊》為滿足廣大穆斯林生活日益改善的需要,匯集了632款清真美味佳肴,分“涼菜”、“熱菜”、“燉菜”、“主食”四大類,既有清真傳統名菜,又有近二十年創新的清真旺菜,圖文并茂,風格獨特。
李義哈 ·菜譜 ·5.9萬字
本書是專門的月子飲食書籍,由婦產科主治醫師、高級育嬰師指導師趙海霞傾情奉獻,趙醫師現擔任倍優天地培訓學校教學總監,從事母嬰護理師、育嬰師及催乳師培訓工作10年余,積累了很多月子護理的實戰經驗。這本書主要指導新媽媽在月子里吃得好、吃得對:“前7天復原餐,清淡輕食”——補氣補虛補血安神;“第2周過渡餐,葷素搭配1:3”——調理脾胃、促進子宮收縮;“第3周催乳餐,全面均衡”——疏通乳腺、提高乳汁質量;“第四周強體餐,補鈣補腎”——吃、動結合增體力。還有專門針對月子病的調理餐、特殊媽媽的護理餐。此外,我們也對月子里的生活起居方面給予了適時、適當的提醒,全方面地幫助新媽媽坐一個滿意的、不后悔的月子。
趙海霞 ·菜譜 ·4.8萬字
隨著現代生活水平的提高,我們希望在品嘗著美味佳肴的同時,又享受著養生保健和預防治療的待遇。本書為了滿足讀者飲食保健的希冀,精選了數百種食療方和藥膳方,詳細的介紹了每一道菜肴的選材、調理選取、制作方法,為您貼心的準備了一套全面、系統、易學易懂的家庭美食菜譜。
嚴鍇編著 ·菜譜 ·9萬字
本書由深受業界專業人士認可的名師編著,共收集了200多道美味菜品。按照燒味古法、熏鹵、燒臘分類。上篇采用時下流行的古法燒制,成品色香味俱全,是餐桌上不可或缺的美食佳肴;中篇及下篇以醬鹵、燒烤和小吃為主,按豬類、鴨類、鵝類等主要食材類別精細劃分,針對各食材的風味特點及食用部位,輔以風格各異的配料及蘸料,充分發揮出每一道菜品的特色。
王鼎 ·菜譜 ·6.5萬字
晚餐是現代人最重要的一餐,忙碌一天后,如何補充能量才能讓身體恢復最佳狀態?《美食天下(第2輯):健康晚餐這樣吃》根據晚餐吃精、吃對、吃健康的理念,合理搭配膳食,讓消耗一天的身體恢復活力。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.4萬字
《時尚美食館:家中的健康飲品》由亢亮主編,是掌中寶的口袋菜譜,其內容:鮮蜜瓜汁/鮮菠蘿汁、鮮獼猴桃汁/鮮西瓜汁、蔬果綠豆汁/空心菜蘿卜汁、鮮橙汁/鳳梨橙汁、蘋果西柚汁/檸檬橙汁、香橙薄荷汁/紅參鳳梨汁、番茄檸檬汁/香橙蘋果汁等。
亢亮 ·茶酒飲料 ·1.2萬字
《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示范校建設的需要,為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料,經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性,是配合冷拼,菜肴,面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目,37個任務,主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題,以便學生將所學知識融會貫通。
蔡廣程 ·烹飪理論 ·2.7萬字
本書對家庭常用的烹飪技法加以重點講解。書中精選了近300種菜例,原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理,每道菜肴不僅配有精美的成品圖片,更針對一些重點菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明。
張恩來 ·菜譜 ·9.1萬字
每個人都有許多值得回味的美食往事,尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點,并沒有因時光的流逝而淡忘,相反,隨著年齡的增長,情感的加深,記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞,它沒有宮府菜的奢華,也沒有市肆菜的精美,它以其傳承悠久、制作簡便、烹調巧妙、風味獨特在家族中流傳,在民間里傳播。它沒有刻意的強調營養搭配,但卻蘊涵豐富的養生之道;它沒有按師道行規去切配烹調,但卻暗含現代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾,但卻以樸實無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·2.5萬字
吃,是人類存在幾千年來永恒不變的訴求。汲汲營營,人生在世,不過滿足這口腹之欲。江南美食自古即以“鮮”著稱,讀過本書才知,何謂吃得“鮮美”,吃出“味道”。從海味到山珍,從江魚到湖魚,還有那些味蕾上的鄉愁,書里有著最江南的味道。
王寒 ·飲食文化 ·11.4萬字
本書介紹的每道巧婦家常菜肴,取材容易、制作簡便、營養合理。對于一些重點菜肴中的關鍵步驟,還配以多幅彩圖的分步詳解。
張明亮 ·菜譜 ·9.2萬字
豬肉如何占領中國人的餐桌?辣椒又是如何征服中國人的味蕾?江南菜,又是在什么時候變甜的?從五方美食看中國的飲食文化與社會,中國人的味蕾和食材經歷了怎樣的變化,又是如何帶上了歷史的痕跡。從食俗的由來到食物的真相,與我們最密切相關的小小餐桌,又見證了中國歷史的哪些節點。本書以大的中國歷史朝代為劃分,講述了中國不同的歷史時期的飲食風格,不僅有美食文化作品的活色生香,又融入了其在歷史背景下獨特的飲食意義。在傳統美食的介紹里,也清晰勾勒出我國歷史的脈絡。
郭曄旻 ·飲食文化 ·10.9萬字
對癥藥膳:書中按照疾病的不同分為:常見疾病藥膳與食療、兒科疾病藥膳與食療、婦科疾病藥膳與食療、男科疾病藥膳與食療、腫瘤科疾病藥膳與食療、皮膚科疾病藥膳與食療、五官科疾病藥膳與食療。
飲食生活編委會 ·菜譜 ·5.2萬字
鮮百味優選了經久暢銷的美食選題,將最家常最營養的菜式展示出來,一步一步教做,你從中學到的不僅僅是菜的做法,更是食材的美味搭配方案,也是健康管理知識。
《鮮百味》編委會 ·菜譜 ·2.1萬字
似乎每煮一種不同飯就要用一種不同的鍋具相當麻煩,《蒸煮燉鹵一鍋搞定》教讀者們用電鍋就能做出的美味飯料理,它可蒸煮、可保溫熱菜,還能快炒和煎、燉、蒸、鹵,利用電鍋為自己和家人做頓飯,可說是既方便又省事。本書除了詳細作法之外,也有關于做菜的技巧與小常識,提供給讀者們最多樣的電鍋料理建議,不論是在外求學的學子或是只有小廚房的簡單家庭都能輕松做而且少油煙。
楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·9.2萬字
《降壓降糖菜》教你做降血壓降血糖的美味菜肴,書中列出了每道食物所需的材料調料以及詳細的烹飪步驟,讓你成為自己的家庭營養師!此書正是一本關于養生和營養的合集,介紹日常食物的營養知識,告訴人們如何正確選擇自己所需的營養元素,通過科學烹制,做成精美菜肴來開心享用,從而達到美食宜人,營養保健、食療祛病的目的。
李占強編著 ·藥膳食療 ·1.7萬字
這是一本與食物有關的書。一本探討怎樣做好一頓簡單的居家晚餐的書。沒有復雜的技法和特殊的食材。簡簡單單。就希望你能,好好給自己做一頓飯,好好照顧自己。時間,每一分,每一秒都在眼前流淌而過。我們要珍惜每一頓食物。好好享用它,感受它。不管你在什么地方,不管你正遭遇什么,你只管好好吃你的飯,喝你的湯。就算全世界與你為敵,好吃的,永遠站在你這一邊。
韓梅梅 雜魚 ·菜譜 ·4.4萬字
美食MOO《好吃》系列的第四本。吃喝玩樂買,美食+美酒+旅行,優質生活提案都在這里!一本以美食與美酒+旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及游記來圍繞品質生活導向。出現的“人、物、事、地”等故事,解說并介紹高端品質的生活內容,不在于價格,而在于“用心”。是好吃的食物分享,實用的生活日常,是一本細味飲食人間的雜志書。這是第二集。是代表熱愛的好(hào)吃,是代表品質的好(hǎo)吃,是代表態度的好好(hǎohāo)吃。本書中繼續將發掘好食材的人的故事,以及幫你尋找優質食材。
謝安冰主編 ·飲食文化 ·5萬字
給您和家人最貼心的營養與健康。如何制作五谷雜糧更好吃?如何食用五谷雜糧才能達到強身健體的作用?品味純天然的美食,獲取最健康的營養。《美食天下(第2輯):巧做五谷雜糧》教您粗糧細作五谷雜糧美食,讓您吃得健康、營養、美味!
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.1萬字
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