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西式糕點(diǎn)工坊

本書(shū)從糕點(diǎn)工藝入手，介紹了西式糕點(diǎn)的發(fā)展、特點(diǎn)、設(shè)備、工具、原料、制作等相關(guān)知識(shí)，并針對(duì)面包制作和一些特殊工藝，加以重點(diǎn)講解。具體內(nèi)容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書(shū)可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書(shū)使用。

·7萬(wàn)字

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易學(xué)易做面食120種（第2版）

《易學(xué)易做面食120種》精心挑選了120種家常面食，總會(huì)有合乎您口味的一款，這些面食都是采用最常見(jiàn)的原料制作的，書(shū)中例舉了詳細(xì)的制作過(guò)程，手把手教您做出美味健康的面食。擁有120例達(dá)人支招，122款熱量提示。低脂肪低熱量面食，營(yíng)養(yǎng)健康，易學(xué)易做。

·2.8萬(wàn)字

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素食家常菜一本就夠

本書(shū)一共分為5個(gè)章節(jié)，分為簡(jiǎn)單快炒菜、下飯鹵味菜、色香請(qǐng)客菜、蒸煮涼拌菜和家常素湯品，讓您可以根據(jù)自己的需求，快速地找到自己需要的素食菜品；并附有精美的成品圖，詳細(xì)的食材用料、調(diào)料，還有詳細(xì)的制作步驟，讓你快速定位、一學(xué)就會(huì)。

·5萬(wàn)字

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家常魚(yú)的192種做法

魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，熱量比其他肉類低，越來(lái)越多的人愛(ài)吃魚(yú)肉也就理所當(dāng)然。魚(yú)雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是許多人不喜歡魚(yú)腥味，或者因討厭魚(yú)刺而不愿吃魚(yú)。魚(yú)的種類繁多，不同種類魚(yú)的烹飪方式有何不同？對(duì)此，大多數(shù)人都是一頭霧水，也不知道為什么在家做魚(yú)類菜時(shí)，總是無(wú)法像餐廳大廚那樣輕松。本書(shū)教人們?nèi)绾翁趑~(yú)、買魚(yú)、處理魚(yú)、去除魚(yú)腥味，如何采用各種不同的烹飪方式，包括使用電鍋、微波爐來(lái)做魚(yú)。另外，書(shū)中還教人們?nèi)绾伟阳~(yú)肉變成魚(yú)漿，做成美味可口的魚(yú)丸。人們?cè)陂喿x完本書(shū)之后，會(huì)學(xué)到既省力又省時(shí)的魚(yú)類烹飪法，讓不愛(ài)吃魚(yú)的人變得愛(ài)吃魚(yú)，而原本愛(ài)吃魚(yú)的人變得更愛(ài)吃魚(yú)，吃得意猶未盡，吃得聰明健康。

·4.9萬(wàn)字

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隨園食單全鑒

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國(guó)歷史上的“食經(jīng)”。全書(shū)詳細(xì)記述了我國(guó)十八世紀(jì)中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對(duì)菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫(xiě)出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時(shí)間的限制，觸動(dòng)我們的味覺(jué)和記憶。

·7.8萬(wàn)字

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減脂瘦身一日三餐（視頻版）

低卡減脂健康餐解饞不長(zhǎng)肉，低熱量主食、可口熱菜、快手沙拉、清爽湯粥、低糖點(diǎn)心……一日三餐愉快地吃，痛快地瘦。美食作家@羅生堂@梅依舊@膳叔鼎力推薦。

·3.2萬(wàn)字

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思君令人老努力加餐飯

對(duì)各國(guó)美味如數(shù)家珍的他，會(huì)為了一碗面，乘上飛機(jī)，說(shuō)走就走；也會(huì)捧著水果、零食，喜笑顏開(kāi)。但他不會(huì)為了健康，放棄對(duì)味道的要求，更不會(huì)為了一些言論，放棄對(duì)美食的追求。他就是飲食有態(tài)度的蔡瀾。什么？你說(shuō)他只會(huì)動(dòng)動(dòng)嘴？那你快來(lái)認(rèn)識(shí)一下做菜也不遜大廚的蔡瀾吧。

·7.9萬(wàn)字

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中國(guó)茶一本通

全書(shū)圖文并茂，讀之既能學(xué)到豐富的知識(shí)，又能獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。希望本書(shū)能讓不了解茶的朋友開(kāi)始認(rèn)識(shí)茶、了解茶，更希望廣大茶友因茶結(jié)緣，使中國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大。本書(shū)內(nèi)容全面，是一本集識(shí)茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道為一體的精品茶書(shū)，詳細(xì)介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等茶兩百多年的歷史，鑒別、沖泡和儲(chǔ)存方法，并將百余幅清晰大圖和精湛文字結(jié)合在一起。

·25.9萬(wàn)字

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中華營(yíng)養(yǎng)百味：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜

《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜》全書(shū)以精美的實(shí)物照片和詳細(xì)的文字說(shuō)明向讀者介紹了各式各樣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的制作方法。讀者只需按圖索驥就一定能制作出精美的菜肴。本書(shū)內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂，不僅可供您在日常生活中使用，還可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學(xué)校的參考教材。

·2萬(wàn)字

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湯煲美食保健菜譜（美食與保健）

本書(shū)主要包括服飾穿戴、飲食營(yíng)養(yǎng)、睡眠住宿、運(yùn)動(dòng)保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

·7.9萬(wàn)字

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新編家常菜

《新編家常菜全集》是一本內(nèi)容豐富、功能全面的烹飪百科全書(shū)。本書(shū)選取了家庭中最為常見(jiàn)的百余種食材，按照蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、強(qiáng)體畜肉、魚(yú)蝦蟹貝和米面雜糧加以分類，首先用簡(jiǎn)潔的文字介紹每種食材的營(yíng)養(yǎng)成分、食療功效、烹調(diào)應(yīng)用等內(nèi)容，使您對(duì)食材加深了解；然后我們根據(jù)食材的特點(diǎn)，分別為您介紹多款不同口味、不同技法的家常菜例，讓您能夠在家中烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。

·2.9萬(wàn)字

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懶人快手菜

科技的進(jìn)步使得烹飪變得日益方便、快捷。菜的種類已經(jīng)大大豐富，有很多只要沖洗干凈就可以直接下鍋的蔬菜；可以定時(shí)的電壓力鍋、電飯鍋、湯煲、烤箱，都能節(jié)省大量需要在廚房守候的時(shí)間——這個(gè)時(shí)代，你可以理直氣壯地“偷懶”。輕纖快手之健康素食主義、懶人解饞捷徑之無(wú)肉不歡、迅捷搞定一餐之優(yōu)享美味哲學(xué)、快捷滋養(yǎng)主義之超簡(jiǎn)單湯粥、健康利器之美味果蔬汁，本書(shū)帶你走進(jìn)全方位“偷懶廚房”。

·4.8萬(wàn)字

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經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室

由于中國(guó)地大物博，烹飪菜式在其發(fā)展、形成過(guò)程中，受地理環(huán)境、氣候溫差、物產(chǎn)資源、民族風(fēng)俗、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)政治、信息交通等因素的影響，形成了以菜肴風(fēng)格為特征的不同烹飪菜式體系。西南地區(qū)的川菜，黃河流域的魯菜，嶺南地區(qū)的粵菜，長(zhǎng)江下游的淮揚(yáng)菜是其中最有代表性和影響力的四大菜系。淮揚(yáng)菜與川菜、魯菜、粵菜并稱為中國(guó)四大菜系，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。其主要由揚(yáng)州風(fēng)味、淮安風(fēng)味和鎮(zhèn)江風(fēng)味等三大地方風(fēng)味組成。淮揚(yáng)菜共同的特是擅烹制鮮活淡水產(chǎn)品，講究刀工，注重火功，口味咸甜適中、清鮮淡雅，重原汁原味，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、蒸、燒、焐、炒等烹調(diào)技法。淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜肴中既有南方菜的鮮、脆、嫩的特，又融合了北方菜咸、色、濃的特征，形成了甜咸適中、咸中微甜的獨(dú)特風(fēng)味。本書(shū)圖文并茂，以家常淮揚(yáng)菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書(shū)分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜品，投料準(zhǔn)確，做法詳實(shí)，讓您足不出戶，盡享地道的淮揚(yáng)菜美味。

·11.9萬(wàn)字

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新湘菜集錦

本書(shū)從原材料歸類入手，將湘菜分為畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、素菜類、其他類。其中素菜類部分介紹的菜式，只是制作時(shí)所用原材料以素菜材料為主，在原料、調(diào)料中沒(méi)有嚴(yán)格按素菜制作要求選料，所以制成的菜式并不全是嚴(yán)格意義上的素菜，請(qǐng)各位素食人士明鑒。為保證湘菜的原汁原味，特組織湖南省內(nèi)知名和具有權(quán)威性的湘菜大師羅干武、黃惠明、龔兆勇、陳燦等精英，本著深入挖掘、辨識(shí)傳統(tǒng)、精研正宗、捕捉時(shí)尚、豐富系統(tǒng)、引領(lǐng)風(fēng)氣的原則，歷時(shí)兩年有余完成編寫(xiě)。全書(shū)共采錄湘菜300多例，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，又有新潮的時(shí)尚菜式；既有高雅養(yǎng)生的宴席菜式，又有家常實(shí)惠的鄉(xiāng)土菜式，適合喜愛(ài)湘菜的各界人士學(xué)習(xí)、借鑒。

·9.6萬(wàn)字

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國(guó)宴：至味在西湖

送上一桌《國(guó)宴》的味道。融合菜肴秘訣與飲食文化，每道菜都是潤(rùn)物無(wú)聲的愛(ài)。感受文化，是咀嚼美食的另一種方式，回甘綿長(zhǎng)。每一道國(guó)宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，名店、名師、國(guó)宴菜，和著歲月特有的香氣，每道菜，都可讀、可學(xué)、可感、可品，在家中，你也可以赴一場(chǎng)人間至味之約。

·5萬(wàn)字

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中華營(yíng)養(yǎng)百味：津津有味主食

一般來(lái)說(shuō)，主食中多含有碳水化合物，因此是我們飲食結(jié)構(gòu)中不可缺少的一環(huán)。主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來(lái)源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。《津津有味的主食》為您詳細(xì)介紹了黑椒牛柳炒面、荷香蓮子粥、翡翠鮮蝦面、香菜羊肉餛飩等佳肴的做法。

·1.7萬(wàn)字

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新編家常中西面點(diǎn)

《新編家常中西面點(diǎn)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：平凡的米面，只要揉成面團(tuán)，或者搭配可口的餡料，再用蒸、煮、炸、烤等各種方法，就可以隨心所欲地做出各具風(fēng)味的家常面點(diǎn)。如中式的饅頭、花卷、包子、餃子等；西式的面包、蛋糕、披薩、布丁、蛋撻……。無(wú)論作為正餐，還是作為飯后甜點(diǎn)，都會(huì)讓您及家人胃口大開(kāi)，并且讓您在享受美味的同時(shí)，收獲健康和快樂(lè)。編者為您精心編寫(xiě)的《新編家常中西面點(diǎn)》一書(shū)，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭制作的面點(diǎn)，用料普通，易于操作，圖文并茂，計(jì)量明確，講解詳細(xì)，點(diǎn)撥透徹，深入淺出，簡(jiǎn)便易學(xué)，一定會(huì)讓您大開(kāi)眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點(diǎn)，并從中享受到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣。

·8.4萬(wàn)字

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熏鹵腌醬風(fēng)味菜

《百變小廚》系列叢書(shū)由編者精選之后撰寫(xiě)而成，分為《酸甜爽口開(kāi)胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風(fēng)味菜》三本。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的菜肴，還對(duì)制作過(guò)程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的實(shí)用目的。

·8.3萬(wàn)字

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最具人氣飲品288道

喝出美麗與健康是現(xiàn)代都市白領(lǐng)的不懈追求。本書(shū)旨在為注重生活品質(zhì)的大眾介紹美味、營(yíng)養(yǎng)且制作簡(jiǎn)單的果蔬汁、花草茶、豆?jié){等飲品，以果蔬汁為主，選材天然，突出營(yíng)養(yǎng)和健康。天然果蔬汁的制作是本書(shū)的重點(diǎn)，約占一半的篇幅，豆?jié){和花草茶各占四分之一，是不可多得的家庭飲品制作指導(dǎo)手冊(cè)。

·6.1萬(wàn)字

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營(yíng)養(yǎng)早餐365

本著方便實(shí)用、好學(xué)易做、面向家庭的宗旨，我們?yōu)槟帉?xiě)了《原味小廚》系列叢書(shū)。《原味小廚》系列叢書(shū)既有介紹我國(guó)各地富有特色早餐和飲品的《營(yíng)養(yǎng)早餐365》《健康果蔬汁365》，又有按照家庭常用的技法編寫(xiě)而成的《爽口涼菜王》《滋養(yǎng)湯煲王》《精美小炒王》，還有選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《秘制私房菜》，招待親朋好友小聚的《美味家常菜》和面向烹飪新手的《新手入門菜》。教您輕松烹調(diào)出餐桌上的美味盛宴，使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。本書(shū)由馬長(zhǎng)海主編。

·7.3萬(wàn)字

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易學(xué)易做面食120種（第2版）

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家常魚(yú)的192種做法

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中華營(yíng)養(yǎng)百味：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜

湯煲美食保健菜譜（美食與保健）

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國(guó)宴：至味在西湖

中華營(yíng)養(yǎng)百味：津津有味主食

新編家常中西面點(diǎn)

熏鹵腌醬風(fēng)味菜

最具人氣飲品288道

營(yíng)養(yǎng)早餐365

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