食物相宜相克
食物之間搭配得當(dāng)，能夠相互促進(jìn)營養(yǎng)吸收、增強(qiáng)身體功能或預(yù)防疾病。合理的食物搭配可以提高食物中營養(yǎng)成分的利用率，如肉類與蔬菜搭配食用有助于鐵的吸收。而某些食物組合能夠產(chǎn)生協(xié)同作用，增強(qiáng)身體的免疫力、抗氧化能力等。但若食物之間存在相反作用，可能導(dǎo)致營養(yǎng)成分的吸收受阻、產(chǎn)生有害物質(zhì)或引起身體不適等現(xiàn)象，也就是我們所說的食物相克。某些食物組合可能會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如草酸與鈣結(jié)合形成草酸鈣，降低鈣的吸收率；某些藥物與食物相互作用可能導(dǎo)致藥效降低或產(chǎn)生副作用。而長期不合理的食物搭配可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。因此，了解食物相克與食物相宜對我們的健康尤為重要。本書精心搜集了50種生活中的常見的相宜食物、50種相克食物，另搜集了90多道簡單易做的藥膳食譜以及各50余道簡單美味的家常菜、粥品、湯品制作方法，旨在幫助讀者了解食物的性質(zhì)、功效和相克相宜關(guān)系，避免盲目搭配，并幫助讀者均衡飲食、健康飲食。
·3萬字
