精準(zhǔn)營養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)
全書分兩大部分,第一部分從“精準(zhǔn)營養(yǎng)”這一理念入手——我們通常認(rèn)知的獲取營養(yǎng)的途徑,僅僅是對照營養(yǎng)食譜規(guī)范飲食,但在精準(zhǔn)營養(yǎng)的概念里,營養(yǎng)食譜只是基礎(chǔ),精準(zhǔn)營養(yǎng)的真正意義在于了解不同的人的想法和感受,關(guān)于其生理、心理、社會層面的思考。第二部分,從科學(xué)角度,闡釋了人體組織與營養(yǎng)的關(guān)系,介紹了人體系統(tǒng)和細(xì)胞構(gòu)成與營養(yǎng)的重要關(guān)聯(lián)、人在攝取營養(yǎng)過程中的能量轉(zhuǎn)化和新陳代謝等重要問題,把“營養(yǎng)”當(dāng)作一門科學(xué)來研究,是一部寫給中國人的營養(yǎng)健康指南。
·13.9萬字